连锁经营是我国糕点面包生产企业实现快速发展的主要途径之一。连锁经营不同于大规模生产，具有独特的规律，对于已经或即将实施连锁经营的糕点面包企业，弄清连锁经营的关键成功要素非常重要。这也是本文的研究意义。　　 本文首先分析了连锁经营的理论基础和研究进展，包括连锁经营、食品企业连锁经营、成本领先战略、价值链理论和竞争优势等相关理论。其次，从企业连锁经营的实质入手，分析了连锁经营战略的模式和价值链，构建出我国糕点面包企业连锁经营的价值链模型，明确了影响企业竞争力的重要环节，归纳了糕点面包企业的竞争优势并提炼了连锁经营关键成功要素，主要包括市场定位、品牌支撑、连锁网络、质量控制、研发创新和成本控制。然后，应用连锁经营的关键成功要素原理，对著名的糕点面包企业好利来进行了案例研究，总结了好利来的成功经验，并检验了本文的研究结论。