【摘 要】
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该研究主要是在家禽饲料中添加CLA或Ca-CLA观察其对鸡蛋品质的影响,为开发新型饲料添加剂提供依据.通过实验发现1)CLA可在蛋黄中累积,其含量多少与添加量和添加时间有关;2)蛋
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该研究主要是在家禽饲料中添加CLA或Ca-CLA观察其对鸡蛋品质的影响,为开发新型饲料添加剂提供依据.通过实验发现1)CLA可在蛋黄中累积,其含量多少与添加量和添加时间有关;2)蛋黄中胆固醇含量下降;3〕饱和脂肪酸含量升高而不饱和脂肪酸含量下降.之后,我们通过实验发现同时添加某种不饱和脂肪酸含量较高的其它油脂可改善CLA鸡蛋的品质,例如大豆油和鱼油,它们还可以增加亚油酸、EPA、DHA等其它不饱和脂肪酸的含量,但会影响CLA在蛋黄中的累积.此外,该实验还观察分析含有CLA的鸡蛋在冰箱储存时发生的变化,发现蛋黄重量和水分及蛋清蛋黄的pH值发生了显著的变化,这些可能是含有CLA鸡蛋在冰箱储存过程中蛋黄变硬、蛋清发暗的原因.这对研究CLA对禽类的影响提供了理论依据.结果表明,蛋鸡饲料中添加CLA是增加其日常摄取量及获得低胆固醇鸡蛋的很好途径.
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