结球甘蓝(Brassica Oleracea L.)是我国重要的蔬菜作物之一,排开播种可做到周年供应。但在春甘蓝栽培中,往往由于气候的原因,以及栽培管理不当,易使春甘蓝发生“先期抽薹”。严重地影响甘蓝的品质和产量,给生产上带来巨大的损失。花芽分化是甘蓝从营养生长向生殖生长转变的最初标志,是抽薹的基础。在花芽分化至抽薹开花的发育过程中,无论从形态,还是生理生化代谢都发生了深刻的变化,并且从这些形态和生理生化代谢变化中筛选出可作为甘蓝耐抽薹性鉴定的指标,建立了简便的耐抽薹性鉴定方法。取得的研究结果如下:对4个材料2006042,A2-14,G1-5,春丰田间耐抽薹性鉴定结果显示,4个材料的耐抽薹能力从弱到强依次为:2006042、A2-14、春丰、G1-5。对材料的形态指标与抽薹性进行了分析,结果表明紧实度与抽薹率呈显著负相关,紧实度越高,耐抽薹性就越好。所以可以把紧实度作为春甘蓝耐抽薹性鉴定的形态指标。室内鉴定方法的结果显示用10片真叶幼苗,在5℃条件下处理30天可以明显区别出材料间耐先期抽薹性的差异。石蜡切片结果显示甘蓝的花芽分化过程从形态学特征上可分为营养生长、花芽分化初期、花原基形成期、花萼原基形成期、雄蕊原基形成期、雌蕊原基及花冠原基形成期六个阶段。其中,易抽薹材料“2006042”比耐抽薹材料春丰进入各个发育时期约早8天,发育进程具有明显差异。花芽分化完成后植株遇到适宜的气候条件即进入显蕾、抽薹阶段。对2个耐抽薹能力不同的材料花芽分化至抽薹过程的8个阶段中可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、蔗糖含量、POD活性和SOD活性等生理生化指标进行研究,结果显示易抽薹材料“2006042”的可溶性蛋白和蔗糖含量在花芽发育至抽薹过程中各个阶段均高于耐抽薹材料春丰的含量。因此,可溶性蛋白和蔗糖含量可作为春甘蓝耐抽薹性鉴定的参考生理指标。对“2006042”的花芽分化过程至抽薹过程可溶性蛋白采用SDS-PAGE进行分析,结果发现在抽薹期,出现了分子量分别为48.4kDa、18.8kDa和14.5kDa三条特异蛋白,同时伴随分子量为84.0 kDa的条带的消失以及分子量为17.4kDa条带的减弱。表明上述蛋白可能共同参与了甘蓝的抽薹调控过程。