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壳寡糖是壳聚糖分解所得的产物之一，其分子量低，水溶性和人体吸收性好，在甲壳素系列产品中，壳聚糖有较好应用性，在医药、食品等领域中，可做一种功能性低聚糖，其功效为调节人体免疫及抗癌，应用前景广阔。本课题介绍了一种从自然界土壤中筛选出的高产壳聚糖酶Y1的初始菌株，在通过物理法中的紫外照射诱变、随机筛选和定向筛选，高产壳聚糖酶的突变株S8的获得等过程进行研究。实际操作中通过富集培养、纯化培养，分离得到一株能产高产壳聚糖酶的菌株S8，并对其菌株的生长曲线进行了测定，结果筛选出的产壳聚糖酶菌具有典型的