设施园艺是世界农业可持续发展的重要组成部分,无土栽培作为一种新的栽培模式,在国外已得到广泛应用。近年来随着我国农业结构的不断调整,设施蔬菜发展迅速,但栽培方式仍以土壤栽培为主,无土栽培尚处于逐步推广的阶段。因此,探究不同栽培方式对蔬菜产量和品质的影响,以及过程的优化管理将对设施蔬菜种植提供一定的理论指导,并对设施蔬菜的发展提供理论依据。本课题以叶菜类蔬菜(生菜、青菜、菠菜、芹菜)为研究对象,在相同的种植条件下,研究了土壤栽培与无土栽培(基质栽培、营养液栽培)对叶菜类蔬菜生长及品质的影响,并采用隶属函数法对蔬菜的综合品质进行评价。此外初步探索了在设施园艺中水肥管理及硝酸盐影响因子的研究。实验结果如下:(1)不同栽培方式对绿叶菜的产量影响显著。总体来看,不同栽培方式对四种绿叶菜的产量影响趋势基本一致。基质栽培中产量最高,土壤栽培产量最低。与土壤栽培相比,基质栽培增产效果明显,四种绿叶菜的增产幅度分别为37.39%、155.76%、182.90%、82.13%(生菜、青菜、菠菜、芹菜),其中菠菜增产量最大。芹菜在营养液中产量最高,分别较基质栽培和土壤栽培增产95.36%和255.81%。(2)不同栽培方式对绿叶菜的品质也有一定的影响,但影响程度与蔬菜品种有关。生菜、青菜和菠菜在基质栽培中综合品质最高,芹菜在土壤栽培中综合品质最高。四种绿叶菜在营养液栽培中硝酸盐含量较高,土壤栽培中硝酸盐含量较低,但连续耕作的土壤会加重硝酸盐的蓄积。(3)筛选了一组最适合菠菜种植的基质配比,草炭:珍珠岩:蛭石=1:1.2:1.2,与腐熟牛粪以5:1比例混合后播种。在该组配方下,菠菜的产量和综合品质最高。(4)在上述结果基础上,对芹菜和生菜的种植进行了优化管理。其中水肥同施对土壤栽培和基质栽培芹菜的产量有显著提高。对基质生菜采用微生物菌肥进行处理,可显著降低其硝酸盐含量;而采用喷洒和浇灌同时处理时,生菜中硝酸盐降低效果更加显著。