本试验主要目的是研究在奶牛日粮配方中添加酵母糖蜜对奶牛适口性、采食量、乳产量、乳成分、氮代谢、营养物质表观降解率和体况的影响。试验共分两部分。试验一为酵母糖蜜对泌乳期奶牛适口性和采食量的影响。32头泌乳中期中国荷斯坦奶牛随机分成两组,即对照组和试验组,每组16头。试验组每头牛每天饲喂1.5kg糖蜜,对照组添加定量的精料,使两组日粮各营养物质基本持平。预饲期2d,正式期3d,记录30分钟和日采食量。试验二酵母糖蜜对奶牛生产性能的影响,试验采用配对设计,将40头泌乳中期中国荷斯坦奶牛随机分成两组,即对照组和试验组,每组20头。试验组每头牛每天饲喂1.5 kg糖蜜,对照组添加定量的精料,使两组日粮各营养物质基本持平。预饲期14d,酵母糖蜜添加量逐渐增加至试验水平,正式期70d。测定产奶量、乳成分、氮代谢、营养物质消化和体况等相关指标。试验结果表明:添加酵母糖蜜的30分钟、日采食量、尿中尿素氮和灰分的表观消化率高于对照组(P<0.05)。而酵母糖蜜组的体细胞数低于对照组高(P<0.05)。添加酵母糖蜜试验牛的奶产量、乳成分、体况与对照组相比差异不显著(P>0.05)。根据以上分析得出:1)添加酵母糖蜜的TMR日粮适口性好和提高了采食量;2)酵母糖蜜一定程度上改善了奶牛的健康状况;3)酵母糖蜜具有优良的经济适用价值,糖蜜可以替代营养水平相近的精料,平均日增经济效益为4.5元/头。