纵观所有餐饮品牌,一个成功的餐饮品牌的品牌形象应该具有差异性,及区分于其他同类餐饮品牌的吸引力,品牌形象设计可以给品牌带来不可估量的价值。中国有着上下几千年的饮食文化,餐饮文化是现今餐饮品牌不可或缺的部分。随着餐饮行业的蓬勃发展,如何展现自身的品牌形象,如何将本土的饮食文化融于餐饮品牌,如何让江西辣文化得到认同,让赣菜走入人们的视线中,赣菜品牌如何创新重塑品牌形象得以在各类餐饮品牌中出类拔萃,是赣菜品牌振兴面临的首要问题。本课题以江西南昌“老三样”餐饮品牌设计为对象展开研究,运用设计思维与表现手法提炼出江西辣文化视觉符号,将江西辣文化融入餐饮品牌视觉形象中,加入“菜帮”的IP形象,通过设计手法视觉化表达品牌独特性,使之视觉形象更加统一化、系统化,形成一系列的品牌标识,提升“老三样”餐饮品牌的竞争力。设计实践首先对品牌设计相关理论知识的研究,其次提取江西辣文化视觉元素,赋予品牌文化内涵,有意识地将江西辣文化的特征通过视觉传达给受众,进而对“老三样”餐饮品牌视觉识别系统进行再设计,提升品牌形象,使之顺应时代审美,打造品牌的持久竞争力,创造更大的价值。在餐饮形象中融入具有代表性的本土饮食文化可以建立品牌符号、增强品牌差异性,通过传播扩散大众的共同精神活动、共同的记忆与认知、长时间的共同习惯,由此带来相应的品牌效应。