水产品中嘌呤含量的测定及脱嘌呤方法研究

来源 :渤海大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：TNicholas

【摘要】

：

嘌呤是所有人体细胞和多数食物中存在的天然物质,多以化合态存在于食品中。在人体中嘌呤代谢的终产物是尿酸,当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时会引发高尿酸血症甚至痛风。饮食与痛风关系密切,已有研究发现限制高嘌呤食品的摄入可以预防痛风。研究食品嘌呤含量,探究降低食品中的嘌呤含量方法具有重要意义。本文建立了水产品嘌呤含量检测的反相高效液相色谱法,对我国大宗水产品嘌呤含量进行了检测,同时探究了嘌呤脱除方法以及

【作者】

：

张滋慧

【出处】

：

渤海大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

嘌呤水产品高效液相色谱法微波超声

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