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对抗菌剂的分类、抗菌塑料的制备方法、抗菌剂在塑料包装中的应用进行了综述,基于人们对包装多功能化的需求,研究添加不同抗菌剂的抗菌片材的抗菌性能,也对抗菌塑料中的抗菌成分的迁移进行深入研究,有助于人们认识食品接触材料的安全性。选用钛酸酯偶联剂对纳米载银二氧化钛粉末进行改性,并研究其对高密度聚乙烯(HDPE)片材性能的影响;利用傅里叶变换红外光谱仪(FT-IR),透射电子显微镜(TEM)和X射线衍射仪(XRD)等对改性前后的粉末进行表征。当钛酸酯偶联剂NDZ-201添加量2%时,改性纳米载银二氧化钛粉体表面亲油化度可达到60%以上;FT-IR证明NDZ-201以化学键的形式接枝在粉体表面。同时,XRD表明改性没有导致粉末内部发生结构变化。改性后粉末的分散性和其与HDPE的相容性得到了明显改善。采用纳米银、纳米氧化锌、抗氧化剂168与LDPE制备塑料片材,通过贴膜法对片材进行抗菌性实验。利用正交试验设计和方差分析处理,研究多因素对塑料片材的抗菌性能的影响。研究发现纳米银、纳米氧化锌粉末有较好的抑菌持久性,抗氧化剂168没有抗菌性。但纳米银、纳米氧化锌对塑料片材的抗菌性均无显著影响。研究还发现仅含抗氧化剂168的片材抗菌率达到90.41%,推测是其降解产物具有抗菌性。将商业抗菌剂(SRT,ECO,LF,JL)与低密度聚乙烯(LDPE)或高密度聚乙烯(HDPE)熔融共混加工成抗菌片材。通过三种方法研究了片材的抗菌性能,包括贴膜方法、抑菌圈法和模拟真实环境的方法。此外,还研究了这些片材中的抗菌剂在食品模拟物中的迁移行为。结果发现,含有LF,JL和1.5%SRT的LDPE片材的抗菌率均在90%以上;而含ECO的片材的抑菌率超过99%,但由于其主要抑菌成分三氯生属于低毒物质,所以在食品接触材料中禁止使用。所研究抗菌片材中的无机元素在3%乙酸中的迁移量均未超过最新修订的欧盟法规规定的特定迁移限量(SML)。