本文的研究对象,是《英语集全》一书收录的粤方言词。《英语集全》由清末粤人唐廷枢编写,1862年广州纬经堂出版,被认为是我国最早的一部完全由中国人自己编写的双语辞典和教科书,也是19世纪60年代篇幅最大、编著水平最高的粤语版英语读物。《英语集全》采取“以类相从”的编排方法,将所收词汇、短语、句子分为53大类,用粤语为英文注音、释义,其中包含不少生动风趣的粤方言词汇,直接反映了当时岭南地区的方言词使用情况,对研究清末粤方言词汇具有重要价值。学界对《英语集全》一书的研究,主要集中在其作为晚清粤语版商务英语读本及教材、唐廷枢的英语教育贡献、广东地区英语教育发展史三方面进行论述,对该书作为方言文献资料方面的研究十分缺乏。《英语集全》一书收录的粤方言词整体面貌是怎样的,这些方言词来源于哪里,涵义是什么,承载着什么样的民俗文化,这些问题有待进一步深入。因此,文章主要对该书收录粤方言词的整体概貌和来源涵义进行探讨。《英语集全》内容宏富,煌煌六卷,以粤语释英文,特色鲜明。笔者就其中粤方言词的选材编排、每卷粤方言词词汇量、词汇内容以及在每一卷的分布进行统计,整理出220个仍然活跃在粤语中或已消亡的方言词,简要探讨其消亡原因。《英语集全》中的方言词可分为四类,即来源于古汉语、来源于其他民族和国家的借词、来源于俗语源以及粤方言特征词。从历时的角度考察粤方言词意义用法的变化,可以发现《英语集全》所收录粤方言词的特点:存古的历史文化特征以及浓郁的岭南地域文化特征。文章还进一步探讨这些粤方言词承载的岭南民俗文化事项和反映的广府人独特的文化心理,如以“水”代表金钱、言语间趋吉避凶、利用谐音祈福避祸等等。