榆黄蘑又名金顶蘑或称金顶侧耳（pleurotus citrinopileatus sing.）,属于担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属,是一种珍贵的经济菌物。人们常食用,味美,香甜,具有一定的医疗保健作用。近年来研究表明榆黄蘑主要含有甾醇类和脂肪酸等成分。但目前对榆黄蘑有效成分的研究并不全面,药理学的研究也刚刚起步。作者通过硅胶柱层析,凝胶柱层析等分离手段从榆黄蘑中分离出8个单体化合物,通过理化性质和现代波谱学方法和技术(ESI-MS、¹HNMR、¹³CNMR等)分析,确定他们的结构分别为:甘露醇,麦角甾醇,3β,5α,6β-三羟麦角甾醇,腺嘌呤核苷,尿嘧啶,烟酰胺,肌苷,鸟苷。利用HPLC—MS/MS对榆黄蘑中甘露醇进行定量。用MS/MS作为HPLC的检测器采用多反应检测（MRM）扫描方式,建立了HPLC-MS/MS测定榆黄蘑中甘露醇含量的方法。该方法的线性范围为0.208-1.04mg·mL^-1。通过样品的加标试验,回收率为97.12%,精密度RSD（n=5）为0.94%。实际样品分析表明,榆黄蘑中甘露醇的含量为38.9mg/g。本方法选择性高、灵敏、快速。也适用于其他复杂体系中甘露醇含量的快速测定。