玄参(Scrophulariae radix)系玄参科(Scrophulariaceae)植物玄参干燥根,具有凉血滋阴、解毒、散结的功效。现代药理学研究表明,玄参具有增强免疫、抗肿瘤、降血压、抗氧化、保肝、抗痛风、保护神经系统和提高记忆力等诸多方面的作用。从玄参中分离得到的化学成分有50多种,主要含有环烯醚萜苷类、苯丙素苷类、挥发油和有机酸等,目前从玄参中得到19种环烯醚萜苷类化合物,其以Harpagide为母核的化合物有哈巴俄苷和哈巴苷,以梓醇为母核的有6-0-甲基梓醇。以及1-去羟基-3,4-二氢桃叶珊瑚苷元(1-dehydroxy-3,4-dihydroaucubigeinn),桃叶珊瑚苷。玄参中环烯醚萜苷类和苯丙素苷类化合物被认为是玄参的有效成分。市售玄参药材中哈巴俄苷有效成分的含量从0.01%到0.2%,其含量的差异相差约二十倍,由此可见其成分的不稳定性。环烯醚萜苷类和苯丙素苷类易受光、热、氧气和酶的影响,极易氧化和水解。在玄参药材的生产中,玄参的产地加工法为反复长期晾晒干燥及烘烤,直至褐变并干燥,该干燥方法对玄参药材的化学成分造成一定影响,而且出现药材腐烂变质、微生物污染等问题。在玄参药材采收季节,采集湖北恩施GAP产地的新鲜玄参,分别采用晾晒干燥、烘箱干燥和微波真空干燥对玄参进行干燥加工。按照中国药典2010年版本玄参项下规定,测定不同干燥工艺下玄参的水分、总灰分、水溶性浸出物、醇溶性浸出物,以及哈巴苷、桃叶珊瑚苷、安格洛苷-c、梓醇和肉桂酸有效成分的含量,分析微波真空干燥玄参与晾晒、烘箱干燥玄参中主要有效成分的差异,进一步探讨微波真空干燥技术应用于玄参药材的可行性,优化玄参加工方法。为了更好的研究玄参在干燥过程中活性成分的变化情况,我们以60℃下烘箱干燥玄参所需42小时作为参考。将新鲜玄参进行分组干燥,共分为50℃烘箱干燥、60℃烘箱干燥、70℃烘箱干燥以及80℃下烘箱干燥,对新鲜玄参至干燥完成,这一时间段每隔6小时取样一次,采用高效液相色谱仪对每一采样进行含量测定分析。微波真空干燥的玄参中主要活性成分哈巴俄苷、哈巴苷、桃叶珊瑚苷、安格洛苷-c和梓醇的含量均高于晾晒干燥玄参和烘箱干燥玄参,而肉桂酸的含量以烘箱干燥玄参较高,晾晒干燥玄参其次,微波真空干燥玄参含量最少。对玄参不同干燥工艺的研究结果表明,微波真空干燥的药材质量好于晾晒干燥和烘箱干燥,更适合新鲜玄参的干燥。在四种不同温度下,玄参中各组分的变化趋势基本相同。随着干燥时间的进行,环烯醚萜苷类和苯丙素苷类在干燥过程中极易发生氧化和水解,使含量降低,生成肉桂酸或者其他成分。