随着人民生活水平的日益提高,健康问题已经成为现代生活的主题,食品安全问题也随之被提上日程,可是关乎民生的食品安全问题却为何总是屡禁不止呢?自从加入世贸组织以后,我国与世界的联系越来越紧密,在竞争如此激烈的市场上,食品加工类企业需要持有高度谨慎的态度,因为面对瞬息万变的市场,企业稍有不慎就有破产的可能。有效的内部控制能够合理保证企业经营目标的实现,完善的内部控制能够减少企业遭遇风险的可能性。此外,国家为了使国民经济能够健康的发展,对内部控制也非常重视。多年来,在众多学者的不断探索以及相关部门的大力推动下,我国内部控制在理论方面取得了很大的成就,集中体现为企业内部控制基本规范体系的不断完善。企业内部控制基本规范是在国外内部控制理论先进思想的基础上,结合我国的具体国情最终形成的中国版的COSO报告。2011年3月15日,双汇“瘦肉精”事件在央视被曝光,内部控制不力是导致双汇集团此次事件的一个重要因素。本文将根据我国企业内部控制基本规范的相关规定,研究双汇集团引起此次事件的内部控制方面的问题,并针对这些问题,提出相应的解决方案,旨在通过分析双汇集团内部控制存在的不足,为完善双汇集团内部控制讲述一点自己的拙见,也希望双汇“瘦肉精”事件能够引起广大食品加工类企业对自身内部控制的重视,并采取相应的完善措施,在合理保证企业经营目标实现、提高产品质量的同时,维护消费者的利益,这样才能为企业提供一个很好的发展环境,使企业在未来的发展道路上得心应手。本文共有四部分。第一章是绪论。介绍本文的研究背景和意义、主要内容和研究方法、研究现状及预期贡献与不足。第二章是内部控制的基本理论部分。主要介绍内部控制的概念、作用、局限性等基本性理论；国内外内部控制的发展及我国内部控制基本规范。第三章介绍“瘦肉精”事件及其产生的原因。具体内容包括双汇集团的基本情况和双汇“瘦肉精”事件的简单叙述,然后根据企业内部控制基本规范的五大目标和五大要素,对双汇“瘦肉精”事件产生的原因进行分析,指出双汇集团内部控制的不足之处。第四章针对第三章中所分析出的双汇集团内部控制方面存在的问题,提出相应的治理措施,以保证企业内部控制的有效实施,且在最后对论文进行简单的小结与展望,将文章的主旨引到一般的食品加工类企业。食品类企业为了能在竞争激烈的市场上拥有一席之地,应该吸取双汇集团“瘦肉精”事件所得的教训,根据自身的实际情况,构建一个有效、完善的内部控制体系。