目前国产植酸酶大多是6-植酸酶(来源于大肠杆菌),国外厂商的产品主要是3-植酸酶(来源于黑曲霉).这2种植酸酶的比较研究在国内外未见报道.由于国内外市场竞争激烈,许多厂家试图通过提高植酸酶发酵液酶活水平,来达到降低生产成本的目的,但是,大量试验结果证明:仅用酶的活性数量不能完全描述或衡量、判断植酸酶的差异,提高酶活力不是解决问题的唯一手段.本研究通过肉仔鸡生长试验和代谢试验,对3-植酸酶和6-植酸酶的作用效果进行了比较,以便为国产植酸酶产品出口和植酸酶新产品开发提供科学依据.试验一不同类型植酸酶对肉仔鸡生产性能的影响选用1日龄爱拔益加肉仔鸡公雏216只,随机分成3组,每组6个重复,每个重复12只鸡.试验分1～21日龄和22～42日龄2个阶段.第1组为对照组;第2、3组为试验组,分别在对照组日粮的基础上添加6-植酸酶(北京挑战集团提供)和3-植酸酶(BAsF公司提供)400FTU/Kg.测定生产性能、胫骨指标和血液生理生化指标.试验结果表明:与对照组相比,添加植酸酶能够显著提高肉仔鸡生产性能、血清磷含量和胫骨灰分中磷的含量(P<0.05).与6-植酸酶相比,3-植酸酶显著提高21日龄肉仔鸡胫骨灰分中磷的含量(P<0.05),其它指标的差异不显著(P>0.05). 试验二不同类型植酸酶对肉仔鸡内源磷排泄量的影响选用14日龄爱拔益加肉仔鸡288只(公母各半),以玉米淀粉一豆粕为基础日粮,豆粕为唯一磷来源,设计4种不同总磷水平(0.20﹪、O.25﹪、0.30﹪和0-35﹪)的日粮.试验共2期,每期8天,适应期1天,预试期3天,正试期4天.结果表明,当用g/kg DMI表示磷含量时,肉仔鸡排泄物中磷的排出量与日粮磷摄入量之间存在明显的线性关系(P<0.05).豆粕磷的表观消化率受日粮磷摄入量的影响显著(P<0.05),磷真代谢率受日粮磷摄入量的影响不显著(P>0.05),表观消化率比真代谢率低8.44﹪～14.1 5﹪.内源磷排泄量不受植酸酶影响,其平均值为O.250±0.1 01 4g/kgDMI.与对照组相比,添加植酸酶显著提高豆粕磷真代谢率(P<0.05).2种植酸酶对磷表观消化率和真代谢率影响的差异均不显著. 从上述试验结果能够得到如下结论: ①添加植酸酶能够显著提高肉仔鸡生产性能、血清磷含量、胫骨磷含量和豆粕磷真代谢率,1～21日龄阶段尤为明显. ②3-植酸酶(来源于黑曲霉)和6-植酸酶(来源于大肠杆菌)对肉仔鸡的生产性能、血液生化指标、内源磷排泄量和豆粕磷真代谢影响的差异均不显著. ③用线性回归法可同时测定肉仔鸡内源磷的排泄量和豆粕磷的真代谢率.在本试验条件下,测得的肉仔鸡内源磷排泄量为0.250±0.1014g/kgDMI. ④日粮中磷水平低于正常需要量时,内源磷是影响肉仔鸡磷表观消化率的主要因素之一,真代谢率比表观消化率更能准确地评定植物性饲料磷的生物学效价.