中国经过30年的市场经济的洗礼，终于在各个行业形成了一批经受住市场考验，快速成长而颇具实力的企业，这些企业摆脱了为了生存而备受煎熬的梦魇，它们成为行业的中坚力量，创业者也获得了社会的认可和尊重。但同样这些企业也面临着新的困扰它们的难题，如新阶段企业发展战略制订，对经营风险的认识和控制、如何赢得资本市场的青睐等。　　本文以作者在投资公司工作所深入调查研究过的富斯凯公司作为案例，慎重采用公司的经营管理资料和相关数据，对富斯凯公司的经营管理、竞争战略、风险控制进行了案例分析。文章首先对团膳行业发展和现状进行了介绍，重点分析了团膳行业的运营模式和经营特点。团膳企业在中国的发展历史并不长，但目前已经涌现出一批有影响力的企业，富斯凯公司作为团膳行业由中型规模向大型规模转型，由低端价格竞争优势向中高端服务优势转型，较具代表性。文章中对其发展历程、内部治理、经营状况进行了详细的阐述和分析。作者尝试运用战略管理理论，结合富斯凯公司经营管理的切实情况，制定出公司发展战略，用发展战略去指导经营行为，并制定出要实现战略应当实行的措施。企业发展同样伴随着风险，作者尝试着找出这些可能会导致企业遭受重大损失，甚至倒闭的风险，并提出自己的解决方案。　　文章最后给出了本文的研究结论，认为通过给成长中的企业进行战略管理规划是非常有必要和具有实际意义的，只有战略目标正确清晰，才能制定详细可实施的措施，用来保证企业按照既定目标发展。