白藜芦醇(resveratrol，3，4’，5-三羟基二苯乙烯)是一种天然存在的二苯乙烯衍生物，具有显著的抗氧化和自由基清除作用，是目前极有发展前景的天然抗癌和保健药品，主要表现在对心血管和肝脏的保护作用、抗炎、抗肿瘤、植物雌激素作用及免疫调节等多种药理活性和生物活性。白藜芦醇广泛存在于蓼科的蓼属、葡萄科的葡萄属、豆科的落花生属、姚金娘科的桉属、百合科的藜属和桑科的木波罗属等多种植物体内，其中虎杖和葡萄植物中含量较高。 白藜芦醇及其糖苷(piceid，3，4’，5-三羟基二苯乙烯-3-β-D-葡萄糖苷)在自然界有顺、反异构体存在，反式结构较稳定。在不同种属的植物体内，白藜芦醇的存在形式和含量不同；在同一植物中，白藜芦醇的含量因地域条件不同亦不相同，其含量随季节的变化有较大的差异。本课题对不同产地虎杖植物中自藜芦醇的存在形式及含量进行了检测，并对野生山葡萄的不同组织部位中，在不同季节时的白藜芦醇含量进行了研究，旨在寻求白藜芦醇最高含量的天然材药资源。 本研究首先通过对文献报道的有关虎杖中白藜芦醇的提取方法进行比较，选择了提取效率高、操作简单的超生提取法。首次采用液相色谱-质谱联用法检测了11个产地虎杖中白藜芦醇及其糖苷的存在形式及含量。实验研究发现虎杖样品中除含有反式白藜芦醇糖苷、反式白藜芦醇外，还存在少量顺式白藜芦醇糖苷(文献鲜有报道)。可为虎杖植物有效成分的标准组分表征及质量标准的控制提供数据信息。 为了考察野生山葡萄植物在不同季节、不同组织部位中白藜芦醇的存在形式及含量，本课题首次应用正交设计实验研究野生山葡萄植物中白藜芦醇的最佳提取方法。我们收集了(济南仲宫南山)1～12月份野生山葡萄的根茎、杆，3～10月份野生山葡萄叶，5～7月份果实为样本。经过水洗、切段、阴干，粉碎过40目筛，用最优提取方案进行提取，首次采用液质联合技术检测不同季节、不同组织部位野生山葡萄中白藜芦醇的存在形式及含量。实验结果表明野生山葡萄植物含反式白藜芦醇。9月份根茎中反式白藜芦醇的含量最高：果皮中白藜芦醇的含量较高，籽中含量较少；成熟果含量较未成熟果含量高。通过研究发现不同组织部位含量有显著差异并随季节变化。