近年来,随着我国经济持续稳定的发展,餐饮市场不断壮大,我国餐饮业也进入了一个快速持续发展的时期。2010年我国全年社会消费品零售总额14.45万亿元,同比实际增长14.8%,其中社会餐饮消费收入17636亿元,与2009年相比增长18.0%,成为促进我国国民经济增长的重要力量。目前,餐饮业已经成为我国改革开放过程中起步最早、起点最高、开拓发展最快、收益最为明显、市场化程度最高的行业之一。随着经济的持续发展以及在国家扩大内需的方针和国家加快服务业发展战略的积极引导下,餐饮业将在经济和社会发展中发挥着越来越重要的作用。本文主要着眼于南宁市居民餐饮消费行为,以南宁市居民的餐饮消费行为进行调查和分析。主要运用餐饮消费者行为学、需求理论、顾客满意度等理论,在对南宁市居民进行问卷调查和访谈的基础上,收集所需资料,采用SPSS 18.0和Excel 2010软件进行数据录入和分析总结出南宁市居民餐饮消费行为的特征,并在此基础上总结出南宁市餐饮市场的趋向为：南宁市餐饮市场呈现发展趋向为餐饮市场的群体以中青年为主要对象、餐饮市场的消费结构向多元化大众化方向发展、餐饮市场的消费层次向精神性文化性的方向发展、餐饮市场的产品向多样化特色化的方向发展；根据定性及定量的分析结果,提出促进南宁市餐饮的全面提高餐饮服务和产品的质量、采取灵活的定价方式、进行多元化促销以及运用营销新理念的建议,以促进南宁市餐饮市场的发展。