食品安全已经是社会普遍关注的热点,也与人类生存与健康密切联系。化学因素是食品安全至关重要的因素,高中化学教材中包含大量食品安全的素材,而通过高中化学教学培养学生食品安全意识,我们的学校、教师责无旁贷,同时也是新课程改革关注学生可持续发展的必然要求。本文通过查阅文献法,调查分析法和案例研究法对在高中化学教学中实施食品安全教育的案例设计进行研究,期待得到以下结论:一、归纳整理高中化学教材中食品安全方面的基础知识。二、通过课堂教学提高学生的食品安全知识认知能力和食品安全防护意识。三、设计与分析有代表性的食品安全教学案例。希望通过本文的整理和案例分析能够为高中化学教师在教学过程中引入食品安全教育提供努力的方向和参考。本研究主要分为三个大部分,其中每部分的具体内容如下:第一部分包括本文的第一章,该部分对本文的研究背景及现状、研究目的和价值、研究对象、内容和方法都做了简单的介绍。第二部分包括本文的第二到第四章,是本论文的主体部分。主要研究的问题由三个。首先,是食品安全教育的基本理念,包括将食品安全教育融入高中化学课堂的可行性、必要性、实施途径的分析,食品安全教育内含、内容分析及目标分析。为深入开展食品安全教育的研究奠定了理论基础。其次是对高中学生食品安全现状的调查研究,通过对调查结果的分析得出在高中化学课堂中实施食品安全教育是有必要的,意义深远的。最后,在新课改理念和《普通高中化学课程标准》的指导下进行了案例的设计,并对案例的应用效果进行深入的分析。第三部分是论文的结论和反思。对本论文的研究进行全方位的概括。反思自身的不足之处,如理论知识方面很匮乏。确定了高中化学教师在食品安全教育方面要形成一定的模式为今后的研究方向。