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本试验主要探究在海兰褐壳蛋鸡的日粮中添加不同水平的富硒乳酸菌制剂对其蛋品质、血液生化指标及抗氧化功能的影响。本试验选用480只28周龄的海兰褐蛋鸡,随机分成4组,每组6个重复,每个重复20只鸡。A组为对照组,饲喂蛋鸡基础日粮,B组、C组和D组分别在基础日粮中添加不同剂量的富硒乳酸菌制剂,添加剂中以有机硒的含量计算,B、C、D组中有机硒的含量分别为0.3mg/kg、0.6mg/kg、0.9mg/kg,预饲期一周,试验期为42天。[1]测定指标及结果如下:1.生产性能:与对照A组相比,B、C、D组可促进蛋鸡采食日粮(P<0.01),提高蛋鸡的平均蛋重(P<0.05),降低料蛋比(P<0.01)。2.鸡蛋品质:B、C、D组的蛋黄亮度L值与对照A组间存在差异(P<0.05)。C组的蛋白高度优于其他组,且C组和D组之间存在显著差异(P<0.05)。3.鸡蛋营养成分:蛋清中蛋白质的含量实验组比对照组均有提高,分别提高了 1.17%、6.67%和1.06%(P<0.05)。B组蛋黄中蛋白质含量显著性高于其他各组(P<0.05)。4.蛋内硒含量:从第三周开始蛋内的硒含量随着添加量的增加,呈现显著的升高趋势,且随着饲喂时间的延长,这种差异更加明显。B、C、D组蛋内硒含量均极显著高于对照A组(P<0.01)。5.蛋黄氨基酸:不同的富硒乳酸菌添加量对蛋黄内的氨基酸含量有一定的影响,添加0.6mg/kg的C组与对照A组相比黄中的亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸、色氨酸的含量分别提高了 88.96%(P<0.01)、65.05%(P<0.05)、67.74%(P<0.01)、70.97%(P<0.05)、61.64%(P<0.01)、87.96%(P<0.05)、34.88%(P<0.01)。6.蛋黄脂肪酸:蛋黄中D组油酸的含量与对照组A组比较,存在显著性差异(P<0.01),试验各组与对照组之间有明显的下降趋势。亚油酸含量有升高趋势,且D组与其他各组间有差异(P<0.01)。7.血清肝肾功能生化指标:试验组C组和D组的总蛋白(TP)含量与对照组A组相比差异极显著(P<0.01),血清中白蛋白(ALB)的含量C组和A组之间也存在明显差异(P<0.05)。8.血清血脂指标:B、C、D组与对照A组比较,血清中总胆固醇和甘油三酯的含量均明显下降(P<0.05),且试验C组优于B组和D组。9.血清免疫指标:B、C组和D组与对照A组相比较,血清中IgM的含量明显升高(P<0.05),其中三个实验组中C组IgM的含量最高,升高了 7.74%。C组与A、B组相比,血清中IgG的含量存在差异(P<0.05)。10.抗氧化性能:(1.)与对照A组相比,B、C、D组血清内的超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著提高(P<0.05),丙二醛(MDA)的含量显著下降(P<0.05)。(2.)在肝脏内B、C、D组谷胱甘肽过氧化物酶的活性与对照A组相比差异极显著(P<0.01)。肝脏内超氧化物歧化酶的活性,对照A组与实验组之间有显著性差异(P<0.05)。C组、D组肝脏内丙二醛含量低于A组和B组(P<0.05)。3.在蛋黄内D组谷胱甘肽过氧化物酶比其他各组有显著提高(P<0.05)。本实验结果表明:在蛋鸡日粮中添加富硒乳酸菌培养物可以提高蛋鸡的生产性能,改善蛋品质,提高蛋鸡的免疫力和抗氧化能力。综合考虑各项指标,在本实验中,富硒乳酸菌添加剂的添加量以0.6mg/kg为宜。