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本项目旨在通过研究化学法及酶法所测定大豆蛋白类饲料的各种生物学效价与其生物学法消化能测定值之间的线性关系,建立此类饲料的消化能估测模型。同时,完善消化能体外评定方法及化学法估测因子的筛选途径,为构建我国大豆蛋白类饲料营养标准的有效能值参数提供参考依据。试验一化学法估测大豆蛋白类饲料消化能值本试验旨在通过研究大豆蛋白类饲料中营养性物质(NM)与非营养性物质(NNM)对其消化能值的贡献率,探讨根据化学成分来估测大豆蛋白类饲料消化能值的可行性,为建立简单、可行的消化能值估测模型提供科学依据。选取体重约35kg、遗传基础相似的健康杜×长×大三元杂交阉公猪8头,采用2个4×4拉丁方设计,用套算法(35:65)测定8种大豆蛋白类饲料的消化能值(DE),通过分析饲料中NM、NNM与DE的相关关系及对DE变异的贡献率筛选出用于估测大豆蛋白类饲料DE的有效估测因子及估测模型。结果表明:(1)大豆蛋白类饲料的DE与ADF(r=-0.98)、NDF(r=-0.87)、CF(r=-0.88)和ASH(r=-0.73)呈显著的负相关关系(P<0.05),与CP呈显著的正相关关系(r=0.74,P<0.05),而与GE及EE的相关性较低(r<0.40,P>0.05)。(2)大豆蛋白类饲料的ADF对DE的直接影响最大,其次为NDF,而CF、ASH、CP对DE的直接影响较少,且对模型的R~2总贡献也较少。CF对DE的影响主要是通过ADF与NDF对CF的间接影响来实现。(3)对DE的变异进行剖分后得出,ADF为大豆蛋白类饲料DE数学模型的必需有效估测因子,NDF为待选估测因子,其估测模型为:①DE(MJ/kg DM)=23.17-95.21×ADF(R~2=0.952, RSD=0.374, P<0.01)②DE(MJ/kg DM)=22.95-72.70×ADF-9.97×NDF(R~2=0.991, RSD=0.162, P<0.01)经检验,此模型基本达到满足生产需要。试验二酶法估测大豆蛋白类饲料消化能数学模型的研究本实验采用Boisen和Fernandez(1997)所确立的一套较为完善的胃蛋白酶-胰酶-碳水化合物酶三步酶法测定大豆蛋白类饲料离体消化能(IVDE)、离体干物质消化率(IVDMD)及离体有机物质消化率(IVOMD)并与生物学法所测得的消化能值(DE)做相关性分析,建立回归模型,从而建立一套可以对大豆蛋白类饲料消化能(DE)进行估测的模型。结果表明:被测饲料的离体干物质消化率(IVDMD)、离体有机物质消化率(IVOMD)及离体消化能(IVED)和生物学法测值DE之间均存在较强的相关,利用IVDMD或IVOMD均可以估测出大豆蛋白类饲料的消化能值(DE)。回归模型为:①Y(MJ/Kg)=0.97×IVDE(MJ/Kg)+0.9019(R~2=0.998, RSD=0.084, P<0.01)②Y(MJ/Kg)=0.816×IVDMD(%)-59.614 ( R~2= 0.8905, RSD=0.671, P<0.01)③Y(MJ/Kg)=0.6387×IVOMD(%)-44.045( R~2= 0.8563, RSD=0.803, P<0.01)