本文对成都市公安消防支队五中队、特勤三中队的日常饮食营养状况进行调查分析与评价，并对所取得的数据进行整理。查阅相关文献资料，运用膳食记录调查法，通过膳食软件、Excel、SPSS体育统计软件分析数据等科研方法，对成都市公安消防支队五中队、特勤三中队全体官兵的每日膳食营养材料摄入量进行称重、记录，通过四川大学继续教育学院提供的膳食软件对所得膳食营养材料进行分析整理，同时组织成都市公安消防支队五中队，特勤三中队全体官兵到四川省消防总队医院进行健康体检。测得基本体格数据，并进行体质指数（BMI）计算，测得血液生化指标：红细胞计数（RBC），血红蛋白（HB），平均血红蛋白含量（MCH）；生理生化指标：高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等数据，目的是通过体质指数和具体的生理、生化指标来了解此次调查样本的机体状况。然后，从成都市公安消防官兵日常营养饮食情况、总能量摄入是否合理、三大产能营养素来源、营养素摄入量进行分析。找出成都市公安消防官兵日常膳食中存在的问题是消防士兵的膳食营养结构不合理，海产品类、蔬菜、水果、豆类、奶类及其制品均摄入不足。三大产能营养素的食物主要来自富含油脂的食物，配以米、面、土豆等含碳水化合物较高的食物，以至于消防士兵日常膳食中碳水化合物的摄取率相对较低，脂肪的摄入比例过高。维生素A、B1、C的摄入量未达到国家为武警公安消防部队规定的给养标准，其中VC摄入量不足，而VA摄入量严重不足，分别占公安消防部队给养标准的87.9%和45.8%。矿物质中Ca、Fe、Zn等三种无机盐在成都市公安消防支队五中队的摄入量都低于武警消防部队的给养标准，尤其是Ca、Zn摄入非常不足。成都市公安消防部队官兵的日常营养素给养与其所从事的极重体力劳动所需的营养标准存在很大差距，为保证成都消防官兵的运动能力，提高身体素质，消除公民的消防隐患，建议在部队日常工作中开展营养知识讲座，配备营养师，定期组织厨师和就餐人员进行培训；提倡消防士兵多进食含碳水化合物，蛋白质较高的食物，少吃富含油脂类的食物；提高海产品、乳类和豆类制品的供给量。提倡多吃蔬菜、尤其是深色蔬菜和新鲜水果，以增加维生素的多种来源；可考虑配备和提供训练、出警作战过程中所需充足的运动型饮料或优质矿泉水，使机体各种必需矿物质能保持正常含量。为改善成都市公安消防部队全体官兵的膳食营养状况,促进消防战士体能的增强提供参考依据。