受损黄豆颗粒的声信号检测方法研究

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麦胚蛋白是从小麦胚芽中提取的一种功能性蛋白,麦胚蛋白中蕴涵着许多具有生物活性的氨基酸序列,水解后所得的谷胱甘肽即为一种公认的活性肽,它是人体内一种重要的氧化自由基清除剂,具有抗氧化和延缓衰老的功能,同时还具有解毒、增强免疫力之功效。本研究的目的是确定小麦胚芽蛋白的提取和麦胚抗氧化肽酶解条件优化关键技术参数,同时对麦胚蛋白水解物抗氧化活性及其机制进行研究,从而建立小麦胚芽蛋白的提取工艺路线。1.小麦
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