梅花鹿是我国一级保护动物。梅花鹿以丰富的药用价值著称,其全身都可入药,因此经济价值不可限量。消化腺是动物进行消化和分解食物的重要器官,因此,本研究以大体解剖学方法和组织学切片法研究梅花鹿壁外消化腺(腮腺、颌下腺、舌下腺、肝脏、胰腺)。试验方法为大体解剖观察与拍照,切取组织块经石蜡包埋、切片、H.E染色和Mallovy-Heidenhain-Azan三色染色、显微镜下观察并照相等步骤,对梅花鹿正常生理状态下的壁外消化腺的形态进行观察。大体解剖研究结果:腮腺为长方形,片状,颜色为淡粉红色。颌下腺呈长柱状,颜色为淡粉色。舌下腺只有单口舌下腺,呈马蹄铁状,淡黄色。肝脏略呈不规则的四边形,分叶不明显,呈红褐色,无胆囊。胰腺为不正的四边形,呈淡粉色,柔软而多具小叶的分支结构。组织结构研究结果:唾液腺中腮腺为纯浆液性腺,颌下腺和舌下腺为混合性腺。闰管为腮腺最长,颌下腺次之,舌下腺最短。肝脏中小叶分界不明显,肝细胞呈多边形,体积较大。胰腺外分泌部为纯浆液性腺,胰岛内可见A、B、D三种细胞。本研究旨在丰富哺乳动物的比较形态学内容。为了解梅花鹿的消化生理和物质代谢,进一步研究梅花鹿的饲养管理及疾病的防治提供形态学依据。