《提高大麦作猪基础饲料的饲用价值研究》是重庆市科委一九九八年下达重庆市养猪科学研究院的“九五”攻关项目,该项目获2002年度重庆市人民政府科技进步三等奖。试验用大麦为“川大麦1号”,由四川省中江县蔬菜种子公司提供,达国标二级。玉米为东北产玉米,国标二级。试验猪只全部采用长×荣杂交猪。主要研究内容是:①大麦营养成分及养分消化率的测定;②仔猪及生长猪日粮中大麦替代玉米适宜比例的筛选(玉米-豆粕型日粮为对照组1组,2、3、4、5组分别以15%、30%、45%、60%大麦等量替代玉米);③大麦型日粮专用添加剂预混料的筛选(研究以45%大麦不同处理的粉料日粮中添加普通添加剂及以β-葡聚糖酶为核心的大麦型日粮专用添加剂对猪只的生长性能和日粮养分消化率的影响);④不同加工方法对大麦饲用价值的影响(以含大麦45%的粉料日粮为基础日粮,并作为对照纽1组,2、3、4组分别为大麦膨化、日粮制粒、大麦膨化+日粮制粒);⑤以大麦作基础饲料对猪胴体品质及肉质的影响(研究在日粮消化能、粗蛋白质、赖氨酸及钙磷水平基本一致的情况下,以含45%大麦的日粮与传统玉米型日粮作比较,观测大麦型日粮对猪胴体及肉质性状有何影响)。研究结果:①编制了大麦营养价值表,并通过消化试验测定了猪对大麦常规营养成分的表观消化率;②通过大麦替代玉米日粮对仔猪及生长猪生长性能的影响研究,筛选出猪日粮中大麦的适宜比例为45%,并形成仔猪、生长猪、育肥猪大麦型日粮配方三套;③通过对大麦型日粮添加普通添加剂和β-葡聚糖酶、阿拉伯木聚糖酶、甜菜碱等环保型添加剂筛选出以β-葡聚糖酶和阿拉伯木聚糖酶为主的外源酶添加剂预混料一套,显著提高了猪的生产性能和经济效益;④对大麦进行膨化处理或制粒,均能改善生产性能,且膨化、制粒有加性效应,提出大麦饲料的加工工艺为大麦→粉碎(球磨)→膨化→配制日粮→日粮制粒;⑤以大麦替代玉米作猪基础饲料,提高了胴体品质。