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以花鱼骨(Hemibarbus maculatus)为试验对象,配制不同脂肪(能量)蛋白比和不同脂肪源的饲料,研究不同脂肪(能量)蛋白比和不同脂肪源的饲料对花鱼骨生长性能、生理机能和体脂肪酸组成的影响。试验一:不同脂肪源饲料对花鱼骨生长性能、生理机能和体脂肪酸组成的影响选用均重17.42 g左右的花鱼骨约250尾,随机分为5组,每组设3个重复,每个重复15条鱼,分别投喂五种脂肪源饲料,饲养试验时间61天。试验结果表明:豆油组、猪油组和花生油组试验鱼的总体生长效果较菜油组、油菜籽组好。在花鱼骨的必需脂肪酸代谢中,对C18:2n-6的需求要比C18:3n-3更大一些。5种油脂的添加不会影响到花鱼骨的品质,但添加单一的动物性油脂猪油虽然鱼体生长效果较好,但会引起鱼体肝胰脏脂肪的富集。在饲料中添加豆油比添加其它四种油脂,更有助于花鱼骨鱼体组织器官中T-SOD酶活力的提高,增强吞噬细胞的防御能力和整个机体的免疫功能。添加菜油,对花鱼骨肝胰脏转氨酶活力影响较大。在饲料中添加不同的油脂,影响着鱼体各组织器官的脂肪酸组成,其中,肠脂、肠道、肌肉与对应饲料的脂肪酸组成存在较高的相关性。相对而言,肝胰脏、血清与饲料脂肪酸组成之间的相关性较小,C18:1n-9是花鱼骨肌肉和肝胰脏中主要的不饱和脂肪酸;鱼体对饲料脂肪酸具备一定的转化能力,主要表现为n-3系列、n-6系列在系列内部存在着转化。试验二:不同脂肪(能量)蛋白比对花鱼骨生长性能的影响选用均重3.5g左右的花鱼骨约300尾,以鱼粉和豆粕为蛋白源,菜油和豆油等比例混合作为脂肪源,共配制5个蛋白水平(34%、36%、38%、40%、42%),能量蛋白比分别为58.79 KJ/g、53.64 KJ/g、49.75 KJ/g、45.94 KJ/g、42.55 KJ/g,对花鱼骨的适宜能量蛋白水平进行研究。花鱼骨随机分为5组,设3个重复,经过77天的饲养,试验结果显示:随着饲料蛋白水平的提高,花鱼骨的特定生长率、蛋白质效率、蛋白质沉积率和能量保留率呈逐渐升高趋势,饲料系数则逐渐下降,蛋白达到40%后,特定生长率、蛋白质效率和蛋白质沉积率增加的幅度明显变小;各组饲料对成活率的影响无显著差异;在本试验条件下,当饲料中蛋白质水平为42%,脂肪水平为6.85%时,获得最大特定生长率1.58%·day-1,最高蛋白质效率135.94%,以及最小的饲料系数1.72,且鱼体生理机能良好。