由于微生物油脂(ARA、DHA)都属于多不饱和脂肪酸,存在被氧化且具有独特气味的缺点,限制了其应用领域。利用微胶囊化技术将微生物油脂制成的粉末油脂可以解决以上问题。本论文根据市场的需求而设计一套年产1000吨微生物油脂微胶囊的高压喷雾干燥工艺生产线,着重于高压喷雾塔的工艺设计和装置布置,分析高压喷雾工艺的优势。将酪蛋白酸钠、喷雾干燥淀粉糖、柠檬酸钠、VcNa溶解均匀,得到料液。将料液和油脂(ARA或DHA)过滤后,进行在线剪切乳化,得到乳液。对均质后的乳液进行在线杀菌,然后按照设定的压力进行喷雾,然后出料至成品储罐。根据设计基础参数,进行物料衡算和热量衡算。重点计算了压力式喷雾干燥塔及其附属设备,再根据干燥塔处理量的设计,配置相应的进出料系统,使其达到设计要求。车间布置方面,结合喷雾工艺的具体情况,将配料、剪切、均质在一个工作区域,喷雾干燥和流化床及内包装在一个功能区。最后,核算了压力喷雾干燥塔工艺工程投产后的成本,成本分析表明:采用该工艺设计生产的ARA粉剂产品,成本为嘉必优投产的气流式喷雾干燥工艺2013年和2014年的平均成本的92%,能耗减少10%。