随着经济全球化的发展,产业集聚成为国家地区参与更大范围内的产业竞争的重要力量。最初的产业集群出现于工业,制造业等领域,随着旅游业发展的日益成熟,旅游产业集群现象已经在全球逐渐凸显,并日渐受到学术界的关注。本文重在探讨旅游业集聚生态系统的特点及其生存发展以及演变规律。文章对国内外相关旅游产业集聚和生态系统的研究进行了梳理,提出了旅游企业集聚发展的重要意义。并对前人相关研究进行了进一步的拓展,给出了旅游企业集聚生态系统和旅游企业集聚生态环境的概念,并总结了它们各自的特征。通过文献研究法,探讨了旅游企业集聚生态系统形成过程,并以耗散结构结构理论解释了其演变进程。最后,笔者从可持续发展的角度给出了旅游企业集聚生态系统内部各企业的生存发展动力,并给出了相应的管理策略。文章认为,由供给层,投入层和产出层组成的旅游企业集聚具有空间集聚度高,专业化分工精,经济外部性,产业关联性强和易形成网络式发展格局等特征。旅游企业集聚生态系统可以通过集聚区企业之间的协同,以及集聚体与旅游企业生态环境的相互适应来增强自身的竞争力。并指出旅游企业集聚生态系统可以通过组织机构,人事和制度等内部的协调管理以及对生态系统的组织和管理来实现旅游企业的可持续发展。文章通过对前人实证研究中聚集体各项指标的确定,梳理了针对泉州市美食街集聚生态系统的评价指标,并采用模糊数学的方法对泉州市美食街的集聚生态系统的可持续发展能力进行了模糊综合评价。结果认为泉州市美食街可持续发展能力一般。并给出了针对性的意见和建议。期望对其他集聚体的研究提供参考。