近些年,经济全球化得到迅猛发展,而食品安全问题在当前变成全球性战略问题,而且受到各个国家消费者与政府的高度关注。三一五健康与食品领域消费者比较关注的事件中,食品安全问题位居第二位。基于该社会背景,该研究应用经济学与危机预防管理中的信息不对称理论,主要目的在于对食品安全危机隐患预防与管理机制进行构建。大学校园饮食安全问题主要是因为食堂卫生安全意识、校园内部监督机制、营养配餐与食堂私营化现象等相关问题所导致,以上现实问题对大学校园饮食行业发展有着直接性影响,该研究基于大学校园饮食安全现状,重点分析对大学校园饮食安全产生影响的相关因素,从深层次探析问题产生的相关因素,以此提出大学校园饮食安全危机隐患事件管理对策与建议。国内高等教育在近些年得到不断改革与深化,大学后勤社会化变革成绩也有目共睹,虽然实现后勤工作的彻底社会化能够在很大程度上降低高等院校办学压力,然而,却会导致高校生经济负担的增加,而且还会徒增很多不安全、不稳定性因素,特别是在饮食服务工作方面表现更加明显,这一服务质量优劣、是否安全对大学后勤建设、发展以及变革有着直接性影响,而且还会对大学正常教学、生活与科研等综合秩序产生影响。基于该社会发展大环境,怎样充分利用和发挥食堂管理制度优势,怎样将大学食堂以往服务与保障性能充分发挥出来,怎样不断强化大学食堂食品安全管理,使大学食堂饮食安全系数得到不断提升,为高等院校生安全和健康提供切实性保障,同时有效维护大学正常教学等秩序稳定与和谐,此为现阶段所需研究的新课题之一。该研究基于现阶段食品环境差,各种食品造假、污染以及毒害等相关问题,涉及到大学校园具有较高人员密度与食品原料用量大的问题,由于环境因素的存在,对大学校园后勤工作产生严重影响,提倡全社会食品生产应该保证大学校园饮食安全的中心,并对饮食观念进行全面更新,积极探索与研究食品污染问题的理想解决方法,不断开拓食品服务新领域,该研究难点是,界定相关概念,积极有效调控食品作业工作者思想政治教育。对大学校园饮食安全问题产生因素进行认真分析,并提出有效的问题解决对策.因为学校人口多、密度大,人员组成复杂,就餐时间集中,安全隐患多,诱发隐患暴发的原因多变。尤其是学校经常承办考试、运动会、集会等大型活动,一旦发生饮食安全事件,不仅危及师生生命财产安全,还危及社会安定。因此,对大学校园饮食安全隐患管理进行主客观因素展开分析,强化大学校园后期管理的体制建设,有效组织大学校园食堂从业工作者能够接受正规的培训学习,确保能够有针对性、目的性对大学校园食堂工作环境进行改善,根据法令、法规与食堂管理中存在的问题,将一系列指导性与法规性的应用文件制定出来,此为解决问题的重点。