国以民为本,民以食为天,食以安为先。食品安全,关系到国计民生,责任重于泰山,我国作为人口大国,理应关注食品安全的管理。本报告笔者选取《食品安全管理:在食品零售业务中实施食品安全计划》(Food Safety Management:Implementing a Food Safety Program in a Food Retail Business)的第一、二、三和第五章的内容进行汉译实践与分析,节选部分主要介绍了美国零售企业实施食品安全管理计划的原则和方法,以及实施计划过程中遇到的问题和具体的解决方案。本报告的理论指导为格特在继承和发扬关联理论的基础上提出的关联翻译理论,格特认为译者在原文与译文的推理过程中要发挥主动性,以达到最佳关联性。笔者结合原文本的内容与语言特点将其归为科技文本中的信息指导类文本,并且在汉译过程中发挥主动性以达到最佳信息关联性,在这一目标的引领下对节选文本从引用符号、术语和长难句三个层面结合具体案例进行分析。对于引用符号的处理,采取了移植与转换标点符号以及分类处理图表符号的翻译方法;词汇层面主要是处理多类型术语的翻译,结合最佳关联性原则具体组织机构术语、确定生物病菌术语、调整商业术语;长难句主要聚焦于修饰成分的逻辑分析与判断,采取顺译法翻译并列成分、分译法处理主从成分以及重组法处理多修饰成分。本报告旨在总结信息型指导类文本的引用符号、术语以及句子修饰成分的汉译方法,为此类文本的翻译提供一些参考;同时为我国食品零售企业的专业人员提供食品安全管理经验,从而提高我国食品零售企业的食品安全水平。此外,将关联翻译理论原则与笔者在翻译过程中的主体作用结合起来,有助于准确传达原文作者的意图,同时有利于译文读者获取最佳信息。