随着我国社会、经济的发展和人们生活水平的不断提高,城市生活垃圾数量急剧增加,其中餐厨垃圾约占城市生活垃圾的30%～40%。因此餐厨垃圾的处理更是成为亟待解决的问题。本文利用日本S-15型生态厕所,选择锯木屑和玉米秸秆为两种不同基质,对降解餐厨垃圾过程中的微生物进行研究。为了使研究具有可比性,实验的样品是根据对东北师范大学北苑食堂餐厨垃圾的实际调查结果,在实验室配制而成。研究结果表明:两个处理过程中,温度都呈升高～降低的趋势;总氮的含量呈升高的趋势,总有机质的含量呈降低的趋势;以玉米秸秆为基质的处理过程比以锯木屑为基质的处理过程含水率高,两个处理过程含水率均呈降低～升高～降低的趋势;二者的pH差异比较大,以锯木屑为基质的反应环境在3.8～6.5左右呈弱酸性,以玉米秸秆为基质的反应环境在6.67～8.57呈弱碱性;玉米秸秆降解餐厨垃圾的周期为10天减量率为54%,而锯木屑为16天减量率为51%。两个处理过程中微生物数量的变化也有所不同。以玉米秸秆为基质的处理较之以锯木屑为基质的处理细菌总数高出1～2个数量级,但是在整个降解过程中菌落数量变化趋势基本相同,嗜温细菌数量呈增高～降低～增高的趋势,嗜热细菌呈增高～降低的趋势;由于不同基质pH的差异,以锯木屑为基质反应中的真菌数量较之以玉米秸秆为基质反应中的真菌数量高出2～3个数量级,在整个降解过程中菌落数量变化趋势也基本相同,嗜温真菌数量呈降低～增高的趋势,嗜热真菌呈降低～增高～降低的趋势;本实验两个处理中放线菌的检出率都很低。两个处理过程中,细菌都是物料中的优势种比真菌数量多4～5个数量级。通过观察实验得出两个处理过程中的微生物对淀粉、脂肪、蛋白质均有明显的作用效果。