【摘 要】
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该文在探讨食品浸渍机理的基础上,在浸渍过程这一果脯生产的关键工艺中加入真空机制,设计出果脯浓缩式真空浸渍设备.该设备不仅能满足浸渍工艺的要求,还可以进行肉制品的熟化
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该文在探讨食品浸渍机理的基础上,在浸渍过程这一果脯生产的关键工艺中加入真空机制,设计出果脯浓缩式真空浸渍设备.该设备不仅能满足浸渍工艺的要求,还可以进行肉制品的熟化、液体的浓缩,是一多用途的食品加工设备,具有结构简单、自动化程度高、生产效率高、节能节耗等优点.此外,利用C++Builder,采用面向对象的软件开发方法,实现了水蒸汽喷射式真空泵的程度设计计算;采用AutoLisp语言,在MDT中实现了喷射泵的三维建模和自动装配;利用OpenGL,在C++Builder中实现了喷射泵的动态模拟.该系列软件界面友好,使用简单,减轻设计人员工作强度,方便了人们对喷射器工作过程的了解.
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