平菇在国际市场上产量很大，营养价值高，市场需求大，如果能不断提高平菇的产量和质量，缩短生长周期，将会有很大的理论价值，产生一定的社会效应。本文目的是选择出平菇（PH06）菌种固体培养基和液体培养基中适合的碳源、氮源及碳氮源的最佳组合，以保证该培养基在平菇（PH06）菌种纯化、菌种生产、菌种保藏及其它领域的科学应用。 本试验选取四种碳源（可溶性淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖）及每种碳源七种不同浓度（0．5％、1％、1．5％、2％、2．5％、3％、3．5％）。同时选取六种氮源（马铃薯，酵母粉，蛋白胨，玉米面，硝酸钾，尿素）每种氮源七种不同浓度（0．1％、0．2％、0．3％、0．4％、0．5％、0．6％、0．7％），进行对比试验从中选出适合平菇（PH06）菌丝生长的最佳碳源及氮源。将菌种转接到培养基，每种浓度的培养基有三个重复，培养，观察，每天用游标卡尺测量菌丝的长度，直到菌丝长满整个培养皿。计算出每种碳氮源不同浓度的培养基中菌丝的平均生长速度，从中筛选出生长速度快，菌丝健壮的培养基。选取最佳碳源三种与最佳氮源三种进行交叉实验，筛选出最佳碳氮源组合。 得出结论：固体培养基中平菇（PH06）菌丝生长的最佳碳源是可溶性淀粉其最适浓度为1．5％。最佳氮源是浓度为0．7％蛋白胨和浓度为0．7％酵母粉，最佳碳氮源组合是浓度为0．5％的麦芽糖与浓度为0．7％的酵母粉的组合。在液体培养中平菇（PH06）最优碳源是可溶性淀粉，最优氮源是玉米粉，最优碳氮源组合是可溶性淀粉和玉米粉。