食品安全重如泰山,关系到人民群众的健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。确保食品安全是政府社会管理和公共服务职责的重要组成部分。如果发生食品安全事故,往往会引起社会恐慌,对国家安全和社会稳定产生不利影响。食品加工环节作为食品安全监管中最重要的环节,是整个食品链的起步阶段,也是食品安全违法行为集中多发的环节。由于其特殊性,一直是食品安全监管的难点。目前,我国食品安全法律体系不完善,加工标准体系和检测标准体系不完善,导致加工过程中食品安全事件频发。因此,研究食品加工监管具有重要的现实意义。本文以温州市鹿城区食品加工监管为例,分析了温州市鹿城区食品加工中存在的问题,揭示了这些问题的原因,并在此基础上提出了加强食品加工监管的措施和对策。本文首先从相关研究背景、研究意义和相关国内外文献综述入手,形成了对研究对象的全面认识和把握。然后分析当前温州市鹿城区加工环节监管模式存在的主要问题及产生问题的原因,并分析借鉴了周边县市食品加工安全监管经验。最后根据温州市鹿城区食品加工环节监管模式的现状与问题分析,提出了优化温州市鹿城区食品加工环节监管模式的相关建议。