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本文研究了阳离子改性微纤化纤维素(CMFC)作为胆酸盐吸附剂来降低人体胆固醇含量。首先结合酶处理,季胺化反应以及机械研磨制备出拥有大比表面积的卷曲丝状阳离子微纤化纤维素(CMFC)。通过季胺化反应可获得两种类型的CMFC:一种是与缩水甘油三甲基氯化铵反应获得的CMFC;另一种是接枝带有疏水烷基长链的季铵盐基团的阳离子两亲性微纤化纤维素(CAMFC)。随后在模拟的人体消化系统环境下,研究了CMFC对胆酸盐模型物-胆酸钠的吸附能力。同时考察了胆酸钠初始浓度、吸附时间和电解质离子等因素对吸附的影响,并采用等温吸附方程和吸附动力学方程研究吸附的类型和过程。最后通过改变CMFC上的电荷密度以及CAMFC的疏水烷基链长度来提高它们的胆酸盐吸附量,吸附稳定性和不同胆酸盐的选择性吸附。CMFC在模拟的人体消化系统环境下的胆酸钠结合量为57.95mg/g,约为市售胆酸盐螯合剂考来烯胺在相同条件下胆酸钠结合量的30%。采用Langmuir,Freundlich,和Tempkin吸附模型来对CMFC的胆酸钠等温吸附线数据进行分析。结果表明Langmuir等温吸附模型对CMFC的胆酸钠吸附数据拟合度最高,其理论最大吸附量Qmax为416.67 mg/g。CMFC对胆酸钠的吸附过程符合准二级动力学方程,表明其吸附类型为化学吸附。另外电解质离子的存在对CMFC的胆酸钠吸附影响很大且影响程度由小到大依次为H2PO4-<HCO3-<Cl-。由此可见CMFC与胆酸钠间的吸附以静电作用为主。提高CMFC的电荷密度以及增加CAMFC的疏水烷基链长度可有效提高改性MFC的胆酸盐吸附量。当CAMFC上的疏水烷基大于16个碳时,其胆酸盐结合量达到最大,约为考来烯胺吸附量的一半。同时,电解质离子对带有疏水链取代基的CAMFC的胆酸盐吸附影响较小,且CAMFC更倾向吸附疏水性更强的脱氧胆酸钠。综上所述,阳离子改性微纤化纤维素可作为胆酸盐吸附剂应用于未来的食品或医药行业。