企业价值评估是评估企业的经营管理的效果以及其内在的价值,关注企业过去业务的状况,现在获利的能力,以及未来发展的可能性,是开展企业各项经济活动的依据和前提。目前,随着经济的迅速发展,经济结构调整转型,人口的增多和城镇化水平越来越强,给乳品行业带来了巨大的发展空间,国家相继出台了关于发展乳品行业的相关政策与全面开放二胎政策后,乳品行业迎来了新的机遇与挑战。因此,如何利用科学适当的方法对乳品企业进行企业价值评估并进行总结是投资者和企业管理者关注的现实问题。本文选择蒙牛乳业作为研究对象,探索蒙牛乳业是否具有投资价值。论文首先介绍了国内外的研究现状,并对其做出评述,再阐述了关于企业价值的概念和理论,通过对蒙牛乳业的宏观环境、行业环境以及企业基本概况进行简要分析,确认了以自由现金流折现模型为本文的基本模型,建立了此模型为基础的评估思路,分三个阶段评估企业的价值,并对结果进行了敏感性分析。通过对公司企业价值评估的结果与蒙牛乳业实际市场价值对比,证明了蒙牛乳业的发展在稳步提升,企业前景良好,具有投资价值,同时得出永续增长率对于企业价值(或股价)的影响比WACC对企业价值(或股价)的影响小。通过评估乳品行业上市公司的企业价值,对比较成熟的企业价值评估理论结合乳品行业的特征进行适用型分析,丰富了乳品企业价值评估研究,同时为公司的管理层和投资者提供科学、客观的标准依据,具有重要的理论意义和现实意义。