在规模工业飞速发展的年代,规模农业与食品加工工业也得到了快速的发展,但是也引发了很多问题,特别是近些年农产品及其加工食品安全事故的频繁发生,使得人们对中国食品产生了极大的不信赖。为了改善我国农产品及加工食品的质量安全问题,以蔬菜的种植与流通为例,建设一套标准化、智能化,并且符合社会需求的农产品安全溯源系统显得尤为迫切。然而,物联网技术的快速发展及其在溯源系统中的应用,使得蔬菜溯源系统的实现成为了可能。本文在对物联网技术体系和国内蔬菜溯源保障体系进行研究的基础上,提出了一个简易的蔬菜溯源信息模型；为了解决用户在使用溯源系统过程中出现的一些问题,借助于有限状态机(Finite State Machine,FSM)的思想,抽象描绘出了蔬菜溯源应用系统的有限状态机模型。以MyEclipse8.0作为开发平台,Java作为开发语言,SQL Server2005作为数据库,开发和测试了所设计的蔬菜溯源应用系统。系统包括了面向蔬菜种植生产者及营销的数据采集子系统和面向消费者蔬菜溯源查询子系统两大功能子系统。同时,系统还设计了统一认证模块、程序接口模块及数据支撑三个模块。通过这三大功能模块,即确保了系统的安全与系统开发的效率,也可以使系统具有了较高的可扩展性。通过蔬菜质量溯源系统,可以充分的了解蔬菜的种植、加工、存储及销售的详细过程及风险状态,制定蔬菜质量溯源的行业标准与对食品安全管理策略。