蔬菜是人们日常生活的必需品,其安全性与人们的健康有着密切关系。面对着时而出现的种种食品安全方面的事件,人们对食品安全的重视程度也越来越高。近几年,随着我国经济迅速发展以及人们生活水平的提升,对于高安全性高品质的有机蔬菜有了更大的需求,有机蔬菜的市场份额也在逐渐扩大。有机蔬菜质量高、安全性强、营养丰富,发展有机蔬菜产业不仅有利于人们的身体健康,而且还有利于环境的保护。目前,我国的有机蔬菜增长率低于世界平均水平,国内有机蔬菜的消费群体、消费种类以及出口规模都比较小,有机蔬菜产业整体竞争力还比较弱。有机蔬菜的人工成本相对较高,但我国拥有大量的剩余劳动力,这也是我国发展有机蔬菜产业的优势之一,如何促进和规范有机蔬菜产业的发展,提高生产者有机蔬菜生产意愿,对于农业的可持续发展以及对环境的保护有着重要意义。本文根据调研发现,影响农户种植有机蔬菜的因素有很多,具体分为四部分：第一部分是农户特征,包括年龄、性别、文化程度、投资风险偏好、种植蔬菜的年数以及种植面积。根据模型分析的结果可知,除种植年数对生产意愿的影响不大外,其余五个因素都有显著影响,而性别、文化程度和风险偏好存在正向影响,另外两个则存在负向影响。第二部分是农户对有机蔬菜的认知度,从模型结果来看,了解程度和获利态度则对生产意愿有正向影响。第三部分是农户对生产的预期因素,包括价格、成本、种植技术、销路、种植环境和人力六种因素。从结果来看,价格、种植技术、销路对种植意愿有着显著正向影响,人力因素有着负向影响,而成本和种植环境影响不显著。第四部分是外部环境因素,包括政府支持、新闻媒介影响、消费者购买意愿以及是否加入合作社。从回归结果来看,新闻媒体和消费者影响能够通过检验,对生产意愿存在正向影响。本文根据二元Logistic模型分析的结果,找出重要的影响因素,继而用结构方程找出他们之间的关系以及影响路径。根据结构方程的分析结果可知,有些因素对农户生产意愿的影响存在着中介效应,即既有直接作用又有间接影响。通过分析发现,农户文化程度和对有机蔬菜的了解程度两个变量除自身直接影响生产意愿外,还通过预期因素这个中介变量影响生产意愿。