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γ-聚谷氨酸（γ-PGA）主要是一些芽孢杆菌产生的一种胞外高分子多氨基酸聚合物，是由L-谷氨酸和D-谷氨酸通过α-氨基和γ-羧基形成的酰胺键缩合形式的一种多肽。γ-聚谷氨酸是一种具有极强水溶性、生物相容性、可完全降解性的环境友好型新材料，在医药、农业、食品等领域，具有极大的开发价值和应用前景。本文从γ-PGA产生菌的鉴定、诱变育种、液体发酵工艺、固体发酵条件等方面进行了研究。主要研究结果如下：（1）试验室保藏γ-聚谷氨酸产生菌Bacillus sp. HD11，经过进一步电镜结果及16SrR