本论文共分9个试验对奶牛维生素A的瘤胃降解规律进行研究,并对过瘤胃保护维生素A的效果进行评价。研究结果为过瘤胃保护维生素A的研制与应用提供了理论依据,为奶牛日粮中维生素A的合理补加、营养状况的保证与奶牛生产性能、免疫机能的进一步提高奠定了理论基础;同时对丰富反刍动物的维生素A营养理论具有重要的学术意义。试验1、2研究不同精粗比日粮条件下,不同添加剂量的两种维生素A在奶牛瘤胃内的降解率及其对瘤胃发酵参数的影响。试验采用2×2×3完全随机试验设计,第一因素为培养底物的精粗比,设2:8和5:5两个水平,第二因素为维生素A来源,设国产和进口两种,第三因素为维生素A的添加剂量,设3个水平,分别为每毫升培养液中5.8、11.7和23.3IU。试验共分12个处理组,每处理组均进行4、8、12及24h 4个时间点的体外批次培养,每个时间点3个重复。试验3利用瘤胃微生物驱除技术研究瘤胃微生物对维生素A降解的影响;在试验3的基础上,试验4利用细菌分离技术进一步研究瘤胃不同菌群对维生素A降解的影响,初步揭示维生素A的瘤胃降解机理。试验5利用喷雾干燥法制备过瘤胃保护维生素A微胶囊,并利用体外法测定其瘤胃降解率。在试验5的基础上,试验6采用2×2完全随机试验设计,按照体重,泌乳量及胎次相近的原则,将20头奶牛随机分为4组,每组5头。各组在基础日粮中添加不同处理(过瘤胃保护维生素A、未处理维生素A)及水平(110IU/kgBW、165IU/kgBW)的维生素A。试验预饲期15天,正试期60天。于正试期结束的前2天采集各处理组每头牛的瘤胃液,以测定不同处理及添加水平的维生素A对瘤胃维生素A浓度及瘤胃发酵的影响,为过瘤胃保护维生素A微胶囊的科学研制及其在奶牛生产中的推广应用提供理论基础。试验7～9通过饲养试验的手段,研究不同处理及添加剂量的维生素A对奶牛泌乳性能、免疫机能、抗氧化功能及机体维生素A营养状况的影响。试验采用2×2随机试验设计,按照体重,泌乳量及胎次相近的原则,将24头奶牛随机分为4组,每组6头。各组在基础日粮中添加不同处理(过瘤胃保护维生素A、未处理维生素A)及水平(110IU/kgBW、165IU/kgBW)的维生素A。试验预饲期15天,正试期60天。在本研究的试验条件下初步得出以下结果:1)不论精料比例高低,进口与国产维生素A在体外培养液中均有较高的降解率,在8h培养时间点,降解率达60%左右;在24h培养时间点达70%以上。2)高精料组维生素A的降解率显著高于低精料组;维生素A的添加剂量在5.8~23.3IU/mL范围内,其降解率随维生素A添加剂量的增加呈一定增加趋势,但对奶牛瘤胃体外发酵参数的影响较小。3)维生素A的降解主要与瘤胃细菌有关,其中分解纤维菌与分解淀粉菌对于维生素A均有一定的降解作用,但分解淀粉菌的降解作用更大,是维生素A在瘤胃内降解的主要因素。瘤胃内环境对维生素A在瘤胃中的降解也有一定的影响。4)与未处理的维生素A相比,过瘤胃保护维生素A微胶囊有较高的瘤胃稳定性,在体外培养进行到24h时,其降解率只有30.38%;而未处理的维生素A的降解率高于70%。5)与未处理维生素A相比,日粮中添加110、165IU/kgBW的过瘤胃保护维生素A微胶囊,可显著降低奶牛瘤胃液中维生素A的浓度,增加瘤胃液中乙酸与TVFA的浓度,对瘤胃其它发酵参数无明显影响。日粮中添加165IU/kgBW的高剂量未处理维生素A,对瘤胃代谢无明显影响。6)与未处理维生素A组相比,日粮中添加110、165IU/kgBW过瘤胃保护维生素A微胶囊,可以显著改善奶牛维生素A营养状况,增加奶牛日产奶量与乳中维生素A浓度,增强免疫机能与抗氧化功能;在试验所设的4个处理组中,尤以165IU/kgBW的过瘤胃保护维生素A组效果最好,而以110IU/kgBW未处理维生素A组效果最差。7)添加过瘤胃保护维生素A微胶囊与或单纯增加未处理维生素A的添加剂量对奶牛产奶性能、免疫机能、抗氧化功能及乳维生素A浓度方面均有一定促进效果,但前者优于后者。