粮食是一个国家赖以生存和发展的重要战略资源。我国在未来的一段时间将面临着一系列影响粮食生产和安全的因素,例如耕地面积的不断减少,人口的逐年增多,气候灾害比较多以及粮食损耗率较高等。这就使得粮食的安全一直是国家、学术界和群众所关注的一大热点问题。粮食储备对于国家降低粮食供给波动、改善人民的生活、促进社会的稳定等方面具有重要的调控作用。由于温度和水分含量是储粮过程中很重要的两项指标,为了营造良好的粮食储备环境,就需要选用合理恰当的机械通风工艺来降低储粮的温度和水分。本文在前人研究的粮食储备理论和机械通风技术的基础之上,介绍了一种新的储粮机械通风的方式,即双侧吸出式斜流通风工艺。然后利用计算流体力学和多孔介质传热传质理论,对房式仓机械通风过程中粮堆内温度和水分含量的变化规律进行研究,其主要研究内容如下:1)分析了我国粮食安全所面临的一些问题和粮食储备对国家的重要性;对前人在储粮方面所做的研究成果和国内外在储粮机械通风领域的研究成果进行了总结;介绍了本文所采用的储粮机械通风工艺和研究方法。2)本文分析了储粮机械通风的理论基础,介绍了多孔介质热湿耦合热传热传质理论、计算流体力学和通风过程中空气和粮堆的一些相关物理参数。根据这些基础理论,建立了一种在双侧吸出式斜流通风工艺过程中粮堆内部热量传递和水分迁移的数学模型。并参与青海省互助库做的实仓实验,采用实验与模拟相结合的方法,对该数学模型进行了验证。3)利用控制变量法,对典型房式仓的双侧吸出式斜向通风过程进行了一系列的数值模拟实验。这些实验对不同揭膜宽度、送风温度和送风湿度条件下的通风工况进行模拟。然后对模拟实验所得的数据进行处理,得到温度场、水分场图以及温度和水分含量随时间变化的折线图。通过对实验结果和相关图像进行分析,总结出不同影响因素对粮堆温度和水分含量的影响规律。4)最后,对该通风实验与工艺进行总结与评价,分析该通风工艺的优势与不足,并提出了一些有关储粮机械通风领域的发展建议和展望。