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桑枝为桑科植物桑Morus alba L的干燥嫩枝,现代研究表明,桑枝多糖具有降血糖,免疫,抗氧化等药理活性。目前,对桑枝多糖的研究多集中于提取工艺及含量测定方面,而对其多糖的分离纯化、单糖组成及结构的研究迄今未见报道。本论文主要对桑枝水溶性多糖进行分离纯化,并运用TLC、GC、HPLC和IR等现代分析手段对桑枝多糖进行研究,为进一步探讨桑枝多糖的药理作用,以及桑枝多糖的开发利用提供科学依据。主要研究内容和结论如下:1、本论文首次采用响应曲面法对桑枝多糖的提取工艺进行了研究,确定了最佳提