新疆是我国最大的杏资源基地，品种繁多，产量丰富，品质优。杏仁具有广泛的食用价值和较高的医用价值，但在杏仁进行深加工的过程中，脱壳处理是一个关键而又困难的工序。因为杏核外形不规则，坚硬，难以剥离。目前新疆地区杏核的破壳仍采用传统的手工除壳方法。手工破壳生产率极低，每人日平均加工杏仁仅5～6kg，不但耗费大量的人力资源，而且杏仁的卫生和品质均无法得到保证。新疆的大多数食品企业，年处理杏能力在万吨级，得核率为10％-15％，果核量仅在千吨左右，而且杏核品种繁杂。因此，杏核的脱壳成为杏产业发展的瓶颈。开发一种适合新疆地区的集杏核分级、破碎、壳仁分离的小型杏核脱壳机械，具有重要的应用价值和现实意义。 本文全面阐述了当前国内外在杏核脱壳技术上的研究和运用成果，探讨了杏核脱壳技术发展动态与现实意义。通过对杏核机械特性的研究与分析，设计出了一种新型的集杏核布料、筛分、破壳、壳仁分离技术于一体的小型杏核脱壳机。设计布料器的滚槽外径D=60mm，有效工作长度L=500mm，槽按120°均布，槽深h=15mm，槽宽b=30mm。杏核筛分由一组辊子组成，辊子间隙由小到大，按等差数列分布。分析了单个杏核在破碎辊间的受力情况，确定了杏核的导入条件.本文在杏核布料、杏核筛分、杏核破碎方面建立了力学模型。对于用辊筛对杏核进行连续筛分和用带斜肋直滚破碎杏核的理论研究及实用技术方面提出一些新观点。