啤酒花为新疆重要的特有经济作物，是啤酒酿造的主要原料之一，还具有很多的药理活性。土壤、水体及周边环境中的矿质元素对啤酒花作物的生长代谢均会产生一定的影响。论文以新疆三个主要啤酒花品种为主体，选择几个重要的啤酒花种植区，围绕着啤酒花植株内矿质元素在不同生长期的含量变化、分布、迁移及各元素间的相关性进行了研究，对不同区域与品种的酒花中矿质元素含量进行了主成分分析和聚类分析，对酒花矿质元素含量与酒花中主要活性成分（苦味酸物质、多酚含量、黄酮含量）的相关性进行了研究，主要工作包括：1、使用湿法消解-ICP-MS法测定酒花不同部位的22种矿质元素含量，方法准确、可靠，所有元素的回归方程线性均大于0.999，对各元素的检出限为0.12-4.08μg/L，精密度RSD均小于5%，加标回收率在87.35-110.11%之间。2、比较各种植区土壤及酒花植株各部位的结果表明，不同地域不同品种酒花种植土中矿物元素含量存在差异，酒花中矿物元素含量也存在差异；通过主成分分析和聚类分析比较酒花中矿物元素含量，确定了酒花中的特征元素为Al、Ni、Mn、Co、Fe、Ga、Cs、Ca、Mg、Sr、Li、Rb、Na、K等14种元素。分析结果表明利用酒花中矿质元素能有效地对酒花地域进行区分，为不同酒花来源的原产地溯源提供理论基础。丰富了酒花矿物元素指纹图谱，但仅依此为参数，尚无法明确区分酒花品种。3、以开耕前，割芽期，引架期，上架期，现蕾期，膨大期及采摘期等7个酒花植株特征生长阶段进行区分，对酒花年生长周期内22种矿质元素在酒花植株内的迁移和在不同部位的分布特征进行了初步探索，获得了各元素在植物生长各阶段的吸收、迁移、分布规律，对实际生产和科学施肥栽种提供理论支持。4、对酒花中苦味酸物质、总黄酮、总多酚的含量与酒花中22种矿质元素含量进行了相关性分析，结果表明有18种矿质元素与酒花苦味酸物质和酒花总多酚之间存在显著相关性。进一步将酒花矿质元素与酒花中主要活性指标（苦味酸物质、总黄酮、总多酚）进行典型性相关分析，发现：（1）酒花矿质元素含量与酒花总黄酮相关性弱；（2）酒花中Ba和Li与酒花α-酸含量有正相关性，而V、Rb、Mg则与α-酸含量存在负相关性。（3） Ba、Sr、Mg与多酚和β-酸含量之间存在正相关关系；而Li与多酚和β-酸含量之间存在着负相关性。