青南牧区地处青藏高原腹地,主要包括青海省黄南、玉树和果洛三个藏族自治州,属长江、黄河上游主要支、干流的源头区,生态地位十分重要。畜牧业是该地区的主导产业,然而由于冷季漫长、气候寒酷,热量不足导致的冬春季牧草营养含量下降,天然草场难以保证牲畜在冷季枯草期的营养需求,加之牧民无补饲草料的措施和条件,完全依赖放牧的牲畜生长发育受阻,生产效率低下,牲畜“冬瘦春死”的现象严重。而且,部分地区超载放牧还造成草场退化、鼠害泛滥,严重地区出现“黑土滩”等生态危害。本研究以在青南牧区适应性较好的两种燕麦(Avena sativa L.)和箭筈豌豆(Vicia sativa L.)、毛苕子(Vicia villosa Roth)为试验材料,探讨了燕麦+箭筈豌豆、燕麦+毛苕子在青南牧区混播生产性能、混合青贮发酵品质以及对欧拉型藏羊(Oula-type of Tibetan Sheep)的补饲效果。以寻求适合青南牧区生产需要的饲草生产、青贮加工和利用方式,解决冷季饲草料供给问题,推动青南牧区草原畜牧业的健康持续发展。试验分为五个部分:1.一年生牧草混播比较研究。本试验设在青海省泽库县秀恰村(海拔3300m),供试材料为丹麦444燕麦(Avena sativa cv.Denmark No.444)、加拿大2号燕麦(Avena sativa cv.Canada No.2),箭筈豌豆为西牧333(V.sativa cv.Ximu333)和毛苕子(Vicia villosa Roth)四种饲草。结果表明,丹麦444燕麦+箭筈豌豆组合生产性能优于加拿大2号燕麦+箭筈豌豆组合,丹麦444燕麦+毛苕子优于加拿大2号燕麦+毛苕子。其中,丹麦444燕麦+箭筈豌豆(15:5)鲜草产量高于其他各处理且差异显著(P<0.05),鲜草产量达到2817.2千克/亩,干鲜比为29.64%。茎叶比测定中,丹麦444燕麦+箭筈豌豆(17:3)处理叶含量最高,茎叶比为1:0.78。2.包膜青贮饲草品质评价研究。本试验旨在将燕麦和箭筈豌豆或毛苕子以不同混播比例、含水量和青贮方法在青南牧区混合青贮,评价青贮发酵品质,筛选出最佳的加工利用模式。根据牧草混播生产性能比较试验结果,我们选择混播生产性能相对较好的丹麦444燕麦与箭筈豌豆或毛苕子混播作为青贮饲草原料,在青海省河南蒙古族自治县优干宁镇(海拔3600m)进行了不同禾豆混播比例(18:2、17:3、16:4、15:5)、不同含水量(40~70%)以及不同青贮方法(整株青贮、切碎青贮)混合青贮品质的感官评定和实验室评定。感官评定结果表明,所有70个青贮处理中,感官得分在20~16范围内,品质等级1级的共35个,占总数的50.0%;得分在15~10范围内,品质等级2级的共18个,占25.7;得分在9~5范围内,品质等级3级的共15个,占21.4%;得分在4~0范围内,品质等级4级的共2个,占2.9%。其中,原料含水量在50~60%范围,切碎后青贮处理感官得分较高。实验室化学测定结果表明,从pH值、乳酸含量、粗蛋白含量和氨态氮占总氮比值4个指标比较,h1t2s50、h1t2s55、h1t2s60、h1t2s65和h4t2s50、h4t2s55、h4t2s60、h4t2s65八个处理综合表现较好。综合现场感官评定、实验室化学检测以及不同组合草产量、茎叶比等因素全面比较,从饲草综合利用最大化的角度出发,建议采用h4t2s50处理混合青贮饲草作为青南牧区补饲草料较为适宜。3.青贮饲草补饲对欧拉型藏羊生长发育影响的研究。2016年3~5月,利用丹麦444燕麦+箭筈豌豆混合青贮饲草作为原料进行欧拉羊补饲试验。试验动物为45只18月龄、体质相近的欧拉型藏羊(羯羊),随机分为3组,每组15只。补饲试验设计分为舍饲、放牧和放牧+补饲3个试验组,各试验组互为对照。对各组羊只体重、体高、体长和胸围等生长发育指标比较发现,整个补饲期内,舍饲组体重始终处于上升趋势,而且补饲后期(31~60d)增重效果明显优于前期(1~30d)。欧拉羊体尺增长效果同样为舍饲组>放牧+补饲组>放牧组,且舍饲与放牧组相比差异显著(P<0.01);其中,舍饲组补饲末期平均体高达到80.13 cm,体长为84.33 cm,胸围为106.93cm,相比补饲前分别提高了6.94%、10.48%和9.37%。4.青贮饲草补饲对欧拉型藏羊屠宰性能和肉品质影响的研究。在补饲试验后期,进行欧拉羊屠宰性能和肉质检测试验。通过对屠宰率、净肉率、GR值、消化系统占宰前活重比等屠宰性能指标和欧拉羊肌肉碳水化合物、粗脂肪、蛋白质含量以及氨基酸组成分析等肉品质指标综合对比发现,虽然舍饲组在保膘育肥效果方面显著优于放牧组和放牧+补饲组,但在屠宰率和净肉率方面三组差异不显著;同时还发现,放牧+补饲组欧拉羊肉质具有高蛋白含、低脂肪含量特点,而放牧组羊肉氨基酸含量则更为丰富,从口感和风味而言较为突出。最后,综合考虑牧区传统生活习惯、生产投入成本以及肉品市场价值等因素,我们认为,放牧+补饲管理模式通过可操作、可定量的人工饲喂投入,在充分挖掘利用青南牧区冷季草场价值同时,有效提升了羊肉的价值,减轻了天然草场返青关键时期放牧压力,切实解决了青南牧区季节性饲草料短缺问题。5.欧拉型藏羊种群分子鉴定研究。就放牧家畜品种而言,青南牧区以牦牛和藏系绵羊为主,藏系绵羊类群主要有欧拉型藏羊、高原型藏羊和河谷型藏羊,研究藏羊种群的遗传多样性和系统发育关系是保护和利用高寒牧区遗传资源的必要前提。欧拉型藏羊是优良地方类群,早期生长发育快,产肉性能优异。近年来,由于缺乏规范的引种和扩繁措施,不同类群之间的杂交较为普遍,需要建立分子分群体系对不同类群进行准确鉴定。本研究通过测定823bp的mtDNA D-loop序列和Sry基因的5’-启动子区域的130bp片段,研究分析了对不同区域草原环境有特殊适应性的不同类群遗传关系,探索青南牧区不同饲草基础对羊只适应性和生产性能的潜在影响,旨在为欧拉型藏羊资源的综合开发、合理利用提供依据。结果表明,四个藏羊类群(欧拉羊、乐都羊、天峻羊和扎什加羊)基于D-loop序列的单倍型多样性和核苷酸多样性分别为0.020±0.004和0.989±0.011,基于Sry序列的分别为0.011±0.004和0.331±0.103。群体间和群体内的遗传距离分析发现,基于D-loop序列计算得出,群体内遗传距离范围为0.008~0.047,群体间遗传距离范围为0.011~0.042;基于Sry序列的群体内遗传距离范围为0.000~0.028,群体间遗传距离范围为0.000~0.033。该研究为制定欧拉型藏羊饲养标准、良种扩繁及利用提供了重要的数据支持。