羊肉相比猪肉而言,脂肪含量和胆固醇含量更低,蛋白质含量更高且肉质更加细腻。中国在新疆、内蒙等西部地区有约1亿人以羊肉为主要肉食产品,有数千万养殖户从事着肉羊养殖生产工作。中国肉羊产业不仅承担着供给羊肉,保障食品安全的重任,也是中国实施精准扶贫工程的重要抓手产业。所以理论上中国肉羊产业是具有战略意义的产业。近几年来,人工成本大幅增长,传统肉羊产业“后继无人”和食品安全管控需要等原因,倒逼中国肉羊产业朝向规模企业方向发展。中国出现了大型资本企业投资肉羊产业的趋势,涌现了一批以甘肃中盛华美羊产业发展有限公司、内蒙古青青草原牧业有限公司和江苏乾宝牧业有限公司为代表的规模化肉羊企业。企业是社会经济发展的重要推动力量,那么在经济新常态和经济全球化的背景下,中国肉羊产业的发展状况尚需进一步梳理和总结,“中国肉羊企业应该如何制定发展策略?”成为了值得探究的课题。为了研究上述两项议题,本文将研究内容拆解为四项:中国肉羊产业市场状况分析、世界及中国肉羊产业基本状况和发展趋势分析、中国肉羊生产成本收益分析、中国肉羊产业的国际竞争力分析。综合运用描述性统计法、实地调研法、对比分析和计量经济学分析法等研究方法,基于国家统计局数据库、联合国粮农组织数据库、联合国商品贸易数据库、世界经合组织数据库和《中国统计年鉴》、《全国农产品成本收益资料汇编》、《中国畜牧兽医年鉴》公布的数据,结合文献研究,利用EXCEL软件以及计量模型进行相关指标的分析。最终得出以下主要结论:1、近十年来世界肉羊生产规模不断增长,肉羊饲养量和羊肉产出量均不断向非洲和亚洲集中,中国对亚洲肉羊生产增长贡献大,大洋洲的肉羊生产综合水平最高且仍在提升,非洲肉羊生产综合水平最低且在下降。欧洲、大洋洲和美洲的肉羊存栏量、出栏量和羊肉产量占世界总量的比例之和均不超过20%,且有逐年降低的趋势。就肉羊胴体重水平来讲,除了非洲以外,世界各大洲均在增加。就肉羊出栏率来讲,美洲、非洲和欧洲有不同程度的减少。亚洲和大洋洲的两项指标值均有所增加,大洋洲的增加幅度更大。大洋洲肉羊胴体重水平最高,亚洲的肉羊出栏率最高。2、中国肉羊市场供不应求,中国羊肉无法依赖进口,进口羊肉对中国肉羊生产造成的冲击有限,中国肉羊产业发展潜力大:2010-2019年中国羊肉产量占肉类产量的比例从5.08%增加到6.38%。同期中国居民人均羊肉表观消费量从3.01千克/年增长到3.76千克/年,2019年世界排名第六位,约为世界平均水平的1.85倍。除了受2014年爆发的小反刍疫病的影响,中国羊肉市场基本处于供不应求状态,消费缺口基本逐年增加,贸易逆差基本逐年增加,羊肉市场批发价格基本逐年增加。但基于国家安全需要、居民消费偏好、大洋洲羊肉供给萎缩三个角度分析,羊肉供给主要依靠本国。3、中国肉羊产业的整体国际竞争力弱,山羊产业的国际竞争力强。2018年中国的显示性比较优势指数(RCA指数)为0.04,新西兰为145.31,澳大利亚为27.75,英国为2.93,新西兰国际竞争力最强,而中国国际竞争力最弱。2018年中国进口羊肉平均价格和中国散养肉羊生产成本价分别为25.20元/千克、25.31元/千克。主要因为饲料成本较高,技术和管理水平较低,进口羊肉价格低于中国散养成本价格,只能依靠规模化肉羊企业进一步降低成产成本,进而提高国际竞争力。中国肉羊企业有机会因地制宜地创造一条规模化、舍饲化的发展道路。4、近十年来中国散养肉羊生产成本大幅增长,人工成本呈现出逐年递增的趋势,散户逐渐退出,规模化水平逐年增加,散养户和规模化企业盈利状况均较为严峻,规模化企业机遇和风险并存。近十年来中国肉羊生产规模不断增大,规模化企业数量不断增加,有年出栏约10万只商品羊的企业12家,保守估计中国肉羊产业市值为3017.49亿元。规模化企业主要的养殖品种为湖羊、杜泊羊、小尾寒羊和波尔山羊;主要的发展模式是自养育肥,均积极探索“公司+农户”发展模式;主要存在的问题是重视基础建设,轻视运营管理及缺少专业人才。2018年散养户相较规模化企业的生产成本低4.02%,利润较高。2009年到2017年,年出栏规模1-29只的场(户)数在养殖场(户)总量中所占比例最高,但呈逐年下降的趋势。年出栏规模30-99只的场(户)数在养殖场(户)总量中所占比例不断增加,到2017年已经超过10%。年出栏规模100-499只的场(户)数在养殖场(户)总量中所占比例增加幅度最大,由1.12%增加到2.79%,增幅为149.11%。年出栏规模500只及以上的场(户)数及其所占比例均在逐年增加。5、由于资源禀赋不同,中国各肉羊主产省(区)的散养肉羊成本收益状况有一定的地区差异性。总体上新疆表现出“高成本、高利润、较稳定”的特点;山东表现出“高成本、低利润、不稳定”的特点;宁夏表现出“中成本、中利润、不稳定”的特点;陕西表现出“中成本、高利润、较稳定”的特点;河南表现出“低成本、高利润、较稳定”的特点;河北表现出“低成本、中利润、不稳定”的特点;黑龙江表现出“低成本、中利润、不稳定”的特点。