本文主要研究了供应链环境下奶制品的冷链物流问题。随着人民物质文化生活水平的不断提高和食品安全意识的不断加强,人们对于新鲜的水果蔬菜、牛奶、冷鲜肉等易腐产品的需求逐年增加,小批量、多品种、高保鲜已成为冷冻冷藏运输的主导,这就意味着对冷链物流提出了更高的要求。　　 本文首先分析了供应链的特点以及其与冷链之间的关系,提出冷链作为一条独特的供应链,可以用供应链管理的相关理论来进行完善和改进。然后,分析了冷链自身的特点,并且构建了奶制品冷链、水果蔬菜冷链、冷鲜肉冷链、疫苗冷链的模型。接着,对冷链物流发展运行模式进行研究,并且对所需的供应链相关技术进行了综合分析。紧接着,结合某企业的实例进行奶制品冷链的分析,对奶制品冷链进行了规划和仿真。最后结合实际提出了一些对推进奶制品冷链物流有益的政策建议。　　 冷链物流的研究,尤其是在供应链坏境下奶制品冷链的研究,对于促进冷链物流行业在我国发展有重要的意义,对于改善居民的膳食结构,提高人民的身体素质具有实际作用。