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第一章：简述了当今塑料食品包装方面存在的安全威胁以及造成这类问题的主要原因,国内外关于塑料包装材料制定的相关法律法规,近年来纳米银-塑料复合包装在食品包装方面的发展和应用,以及包装材料中纳米银和化学助剂的国内外研究进展,在此基础上提出本论文的研究内容和创新之处。第二章：基于电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测方法,对纳米银-聚乙烯复合食品包装膜中的银向两种食品模拟物(3%(w/v)乙酸溶液和50%(v/v)乙醇溶液)中的迁移行为进行研究,讨论了温度、迁移时间、食品模拟物对银迁移量的影响,通过迁移数值模拟软件对银在室温下向食品模拟物的迁移进行模拟计算,并将模拟值与迁移试验值对比。第三章：建立了超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)测定4种塑料助剂(Irganox 1076、Irgafos 168、Chimassorb 944和Tinuvin 622)的方法,通过优化质谱和色谱条件以及考察基质效应,提高了方法的灵敏度和准确度。并将该方法应用于纳米银包装中的Irganox 1076和Chimassorb 944向食品模拟物(95%(v/v)乙醇溶液和正己烷)的迁移量检测,讨论了温度、迁移时间、食品模拟物对两种物质迁移量的影响,并对Irganox 1076在室温下向食品模拟物的迁移进行数值模拟,将计算值与实验结果进行了对比分析。第四章：进行了2种纳米银-聚乙烯复合食品包装膜(不含助剂与含有助剂)中银向两种食品模拟物(3%(w/v)乙酸溶液和50%(v/v)乙醇溶液)以及2种聚乙烯食品包装膜(不含纳米银与含有纳米银)中Irganox 1076和Chimassorb 944向95%(v/v)乙醇溶液和正己烷的迁移实验,通过电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)和超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)对迁移量进行检测,并对助剂与银迁移的相互影响作出初步探索。结果表明,在迁移初期,助剂会加快银的迁移速率,银阻碍助剂分子的迁移,而在达到平衡后两者会有相互阻碍作用。