该文分析了两种典型的手性氨基酸酶法制备方法,即以大肠杆菌突变株所产生的天冬氨酸转氨酶制备L-苯丙氨酸体系和利用用假单胞菌所产生的海因酶制备D-对羟基苯甘氨酸体系.由于以上转化体系均存在酶重复利用率低、反应中都存在着底物或产物抑制等不足,使得酶转化成本过高和酶转化效率偏低.该文针对以上两种酶法制备手性氨基酸体系,对膜生物反应器的运用开展了研究:设计了外置式无机膜生物反应器,研究了膜的通量衰减曲线,考察了温度,真空度、气体循环速度、液体循环速度等多种因素对膜通量的影响,优化了该膜生物反应器中膜操作条件;并研究了温度、pH值、料液浓度对膜污染的影响;考察了化学清洗膜污染方法并进行评价,确定了最佳清洗条件.进行了该反应器的传质性能的研究,归纳出该反应器的空隙率及传质系数和搅拌功率及表观通气速度的函数关系,发现该反应器传质性能较好.研究了天冬氨酸转氨酶间歇反应制备L-苯丙氨酸的动力学,建立了其动力学模型.考察了DL-对羟基苯海因的溶解动力学特性、海因酶酶解动力学以及N-氨甲酰基-D-氨基酸酰胺水解酶酶解动力学;考察了物质在细胞膜上的传质过程对酶转化的影响.