本论文以我国重要的海水养殖对象鲈鱼（Lateolabrax japonicus）为实验对象，在海水网箱（网箱规格：1.5m×1.5m×2m）中进行为期10周的摄食生长实验。探讨饲料中添加不同水平的硒、镁对鲈鱼生长和饲料利用、生理生化指标以及鱼体主要组织器官中硒、镁含量的影响，以确定养殖中期鲈鱼硒、镁的需求量。实验期间水温25℃～30℃，盐度25～30‰，溶氧7mg/L以上，主要研究结果如下：1.养殖中期鲈鱼对饲料中硒的营养需求以初始体重为214.5±1.0g的鲈鱼为实验对象，在室外海水浮式网箱中进行为期10周的摄食生长实验，探讨饲料中不同的硒水平对其生长、饲料利用、酶活力和组织中硒含量的影响。通过在基础饲料中添加亚硒酸钠使饲料中硒含量分别达到0.12mg/kg、0.36mg/kg、0.42mg/kg、0.60mg/kg、0.78mg/kg和1.10mg/kg，6个试验组，每组设置3个重复，每个重复18尾鲈鱼。每天饱食投喂2次（5:30和17:00），在养殖过程中，对养殖水体硒含量进行检测，未检测出水体含硒。结果表明，饲料中不同的硒水平对鲈鱼存活率没有显著差异（P>0.05）；饲料中不同的硒水平对鲈鱼饲料效率没有显著差异（P>0.05）；随着饲料中硒水平的增加，特定生长率和增重率均呈现先上升后平稳的趋势，在0.60mg/kg组达到最大值；0.60mg/kg鱼体蛋白质含量显著高于0.36mg/kg、0.42mg/kg、0.78mg/kg三组(P<0.05）；肝脏和血清中的谷胱甘肽过氧化物酶活性则随着硒添加量的提高而呈现出先升高后下降的趋势，在0.60mg/kg饲料组达到最大值；血清和肝脏GST活性随着硒含量的增加呈现出先上升后平缓的趋势，0.78mg/kg饲料组血清GST活性显著高于对照组（P<0.05）；血清GR活性随着硒含量的增加先上升后平缓的趋势，0.78mg/kg饲料组血清GR活性显著高于对照组（P<0.05）；血清中SOD活性随着饲料硒浓度的升高呈现出先升高后下降的趋势，在0.6mg/kg饲料组达到最大值，硒水平为1.10mg/kg时血清中SOD活性显著下降且低于对照组（P<0.05）；血清中丙二醛含量随着硒添加量的增加而呈现出先降低而后升高的趋势，其中0.60mg/kg硒饲料组最低；全鱼和肝脏中硒含量随着饲料中硒水平的升高而显著升高（P<0.05）。用折线回归模型拟合SGR和硒水平的关系，得到鲈鱼生长中期的硒最适需求量为0.63mg/kg。2.养殖中期鲈鱼对饲料中镁的营养需求以初始体重为204.5±1.0g的鲈鱼为实验对象，在海水浮式网箱中进行为期10周的摄食生长实验，探讨饲料中不同的镁水平对其生长、饲料利用、酶活力和组织中镁含量的影响。通过在基础饲料中添加硫酸镁使饲料中镁含量分别达到184mg/kg、278mg/kg、487mg/kg、929mg/kg、1299mg/kg、1737mg/kg。6个试验组，每组设置3个重复，每个重复18尾鲈鱼。每天饱食投喂2次（5:30和17:00），在养殖过程中，对养殖水体镁含量进行检测，检测出水体中镁含量为930mg/kg。结果表明，饲料中不同的镁水平对鲈鱼存活率没有显著差异（P>0.05）；随着镁水平的升高，增重率（WGR）和特定生长率（SGR）呈现下降的趋势；1737mg/kg组饲料效率（FE）显著低于其它各组（P<0.05）；血清和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性呈现出先上升后下降的趋势；血清谷胱甘肽转移酶（GST）活性随着镁水平的升高而升高，1737mg/kg组活性最大；278mg/kg与1737mg/kg饲料组血清SOD活性差异显著（P<0.05），血清SOD活性分别在278mg/kg与1737mg/kg饲料组达到最小和最大值，各处理组之间肝脏SOD活性并没有显著差异（P>0.05）；血清中丙二醛（MDA）含量随着镁添加量的增加而呈现出先降低而后升高的趋势，其中278mg/kg组最低；饲料镁水平对鲈鱼的全鱼、鳞片、骨骼中镁和钙含量没有显著影响（P>0.05）。综合分析，当基础饲料镁含量达184mg/kg，水体中镁含量为930mg/kg时，鲈鱼饲料中不需要额外添加镁，添加过多的镁反而会抑制鲈鱼的生长。