生物絮团技术（Biofloc technology，BFT）是通过向养殖水体大量投饵补充有机碳物质，保持一定的碳氮比定向调控养殖系统微生物群落并且利用微生物转换水中氨氮成为菌体蛋白显著提高饲料利用的一种新型养殖技术，该技术源自污水处理中的活性污泥技术（AST，activated suspension technique）。BFT能够生态友好的解决养殖水体中腐屑和饲料滞留的问题，达到饵料营养的循环利用，从而实现调控水质和提高蛋白质利用率的双重效果，在水产业中扮演着重要的营养资源的角色。BFT现已应用于水产养殖业，其在对虾、罗非鱼等杂食性经济水生动物养殖的研究较多。鳙(Aristichthys nobilis Richardson)为套养的滤食性鱼类，传统的养殖方式中以施肥（N、P及有机物）培养浮游动物，作为鳙的饵料，鳙的后期生长往往受到水域食物链的饵料生物量制约，产量难以提高。因此，探索一种新型的培养饵料方式，以提高鳙单产量具有现实意义。本研究以鳙为研究对象，通过添加葡萄糖，培养生物絮团饲养鳙，研究生物絮团对鳙的生长、营养成分、非特异性免疫指标及水质的影响，以期进一步了解生物絮团作为鳙饵料的养殖效果，为我国养殖模式提升提供新思路。结果如下：1.利用池塘养殖废水,补充碳水化合物，18d后，形成生物絮团。生物絮团整个培养过程中，氨氮水平呈现下降趋势，至培养结束较开始下降了51.44%，硝酸盐氮水平呈现相反趋势，至培养结束较开始提高了75.5%；亚硝酸盐氮水平变幅平稳，始终维持在0.04-0.17mg/l。2.分别将鳙（15.1±0.8）g投放到生物絮团组（添加碳源，维持TSS在100mg/l）、施肥组（添加尿素7g（N46%）和过磷酸钙3g（P2O516%），维持养殖水体浮游动物量8-10ind/l）及网箱组（网箱（3m×3m）悬挂于草鱼养殖池塘上层水（1m），维持网箱水体浮游动物量为3-5ind/l）。56天后，生物絮团组鳙终末总重、末均体重最大，显著高于施肥组、网箱组（P＜0.05），生物絮团组平均日增重和特定生长率显著高于施肥组和网箱组（P＜0.05），各试验组的末均体长差异不显著（P＞0.05）；生物絮团组鳙背脊肌肉粗蛋白含量显著高于施肥组和网箱组（P＜0.05）而施肥组和网箱组鳙背脊肌肉粗蛋白含量差异不显著（P＞0.05），生物絮团组鳙背脊肌肉粗脂肪含量显著低于施肥组和网箱组（P＜0.05），而施肥组和网箱组之间差异不显著（P＞0.05）；生物絮团组血清溶菌酶（LSZ）、一氧化氮合酶（NOS）和酸性磷酸酶（ACP）活性显著提高（P＜0.05），各组间血清碱性磷酸酶（AKP）活性无显著性差异（P＞0.05）；生物絮团组可显著降低养殖水体氨氮含量（P＜0.05），试验结束时生物絮团组水体中的氨氮含量比试验前下降了37.7%，而施肥组和网箱组则分别上升了44.7%和28.6%。3.分别使用生物絮团(CP29.14%)和配合饲料(CP32%)等氮投喂鳙（60.63±7.70）g，养殖56天后，生物絮团组鳙平均尾末质量和增重率与配合饲料组相比分别提高了8.67%（P＜0.05）和141.49%（P＜0.05；生物絮团组鳙终末总重和肥满度显著高于配合饲料组（P＜0.05），生物絮团组与配合饲料组的平均尾末体长、内脏比、肝脏比无显著性差异（P＞0.05）。生物絮团组和配合饲料组的鳙肌肉中水解氨基酸组成均含有16种氨基酸。生物絮团组与配合饲料组鳙肌肉中氨基酸总量为（15.249±0.557）%与（15.175±0.780）%，差异不显著（P＞0.05）；生物絮团组鳙肌肉中4种鲜味氨基酸[天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gyl)和丙氨酸(Ala)]总质量分数为（6.215±0.136）%，与配合饲料组相比提高了1.57%。